Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları!

Mor lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu çeşididir. Kırmızı lahana, antioksidan, lif, C vitamini ve demir gibi birçok faydalı besin öğesi içerir. Turşu yapımında kullanılan sirke, limon ve tuz ise lahananın rengini korur ve tadını artırır. Kırmızı lahana turşusu, pilav, bakliyat, kısır gibi yemeklerin yanında harika bir garnitür olur. Ayrıca salata yerine de tüketebilirsiniz. Peki, kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır? Lokanta usulü kırmızı lahana turşusu yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? Bu turşunun püf noktaları nelerdir? İşte size kırmızı lahana turşusu tarifi ve ipuçları!

Mor lahana turşusu nasıl yapılır?

Malzemeler

• 1 orta boy kırmızı lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

1. Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve derin bir kaba alın.
2. Üzerine tuz ekleyin ve iyice ovun. Bu işlem lahananın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
3. Lahanaları 10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında lahanalar suyunu salacak ve rengi koyulaşacaktır.
4. Lahanaları durulamadan kavanozlara bastırarak yerleştirin. Kavanozun ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın.
5. Bir kapta su, sirke ve limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı lahanaların üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvı ile kaplandığından emin olun.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın.
7. Kırmızı lahana turşusunu 3-4 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Kırmızı lahanayı mümkün olduğunca ince doğramak, turşunun daha çıtır olmasını sağlar.
• Tuz, sirke ve limon tuzu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak çok fazla tuz kullanmamaya dikkat edin. Aksi halde turşu çok tuzlu olabilir.
• Turşu yapımında üzüm sirkesi kullanmak, turşunun rengini ve aromasını korur. Ancak elma sirkesi ya da normal sirke de kullanabilirsiniz.
• Turşu suyunun içine biraz şeker eklemek, turşunun ekşiliğini dengelemeye yardımcı olur. Ancak şeker kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
• Turşu suyunun içine isteğe bağlı olarak sarımsak, karanfil, defne yaprağı, karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar turşuya daha zengin bir tat katar.
• Turşu kavanozunu buzdolabında saklamak, turşunun bozulmasını önler. Ayrıca turşu soğukken daha lezzetli olur.