Karnabahar, kış sebzelerinin en lezzetli ve en sağlıklı olanlarından biridir. Karnabaharın faydaları saymakla bitmez: Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kansere karşı korur, kemik sağlığını destekler ve daha birçok yararı vardır. Karnabaharın mevsimi ise Ocak-Şubat aylarıdır. Bu dönemde taze ve ucuz karnabahar bulabilirsiniz. Peki, karnabaharı daha sonra tüketmek isterseniz nasıl saklayabilirsiniz? Karnabahar buzlukta saklanır mı? Karnabahar buzlukta nasıl saklanır? Karnabahar buzlukta ne kadar dayanır? Karnabahar buzluktan çıkarıldıktan sonra nasıl pişirilir? Bu soruların cevaplarını merak ediyorsanız, sizin için hazırladığımız bu makaleyi okumaya devam edin!
Karnabahar buzlukta saklanabilir. Ancak bu işlem için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Karnabahar buzlukta uzun süre beklerse çürümesi ve beyaz bölümlerinde kararma olması muhtemeldir. Bu sebeple derin dondurucuda muhafaza edilmesi daha doğrudur. Ayrıca karnabaharı buzlukta saklamadan önce mutlaka şoklama işleminden geçirmek gerekir. Şoklama işlemi, karnabaharın vitamin ve mineral değerlerini, rengini ve lezzetini olabildiğince korumak için yapılır. Şoklanarak dondurucuda muhafaza edilen karnabahar, çürümez ve bayatlamaz. Bu, son derece güvenle uygulayabileceğiniz bir yöntemdir.
Karnabahar buzlukta saklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Dondurucudan çıkardığınız karnabaharları ister çözündürün ister çözündürmeden pişirin. Çözündürmek için karnabaharları buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Çözündürmeden pişirmek için ise karnabaharları direkt olarak kaynar suya atın ve 5-10 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharları süzün ve istediğiniz gibi ızgara, güveç, fırın veya tencerede pişirin. Karnabahar yemeklerinin yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı sos çok yakışır. Afiyet olsun!(Erhan Taylan)
