Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır? En Kolay ve Lezzetli Salatalık Turşusu Tarifleri Burada!
Salatalık turşusu, yaz kış tüketebileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir besindir. Peki, salatalık turşusu nasıl yapılır? Hangi malzemeler gerekir? Turşunun püf noktaları nelerdir? İşte en kolay ve lezzetli salatalık turşusu tarifleri!
- 27 Ağu 2023 - 13:49
- Güncelleme: 25.10.2023 12:16
1720
Salatalık turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Özellikle kış aylarında sofraların baş tacı olan turşu,
probiyotik açısından zengin bir besindir. Ayrıca sindirimi
kolaylaştırır, bağışıklığı güçlendirir ve cilt sağlığına
faydalıdır. Salatalık turşusu yapmak için çok fazla malzemeye
ihtiyacınız yoktur. Sadece taze salatalık, sirke, tuz, su ve
isteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz, dereotu, nohut, defne
yaprağı gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Salatalık turşusu
yapmanın püf noktaları ise salatalıkların boyutu, tuzun miktarı,
suyun kalitesi ve kavanozun temizliğidir. Bu noktalara dikkat
ederseniz kıtır kıtır ve lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz.
Şimdi gelin, en kolay ve lezzetli salatalık turşusu tariflerine
birlikte göz atalım!
Salatalık Turşusu Tarifi 1:
Malzemeler
- 3 kilogram taze tarla salatalığı ya da kornişon salatalık
(salatalıklar parmak kalınlığını geçmesin)
- 1 baş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz ya da dereotu
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 6 yemek kaşığı iri tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı kadar nohut
- Yaklaşık 8-9 su bardağı su
Yapılışı
- Salatalıkları ve maydanozu güzelce yıkayın. Sarımsakları
ayıklayın.
- 5 kg’lık bidon ya da kavanozun içine salatalıkları sıkı
olacak şekilde doldurun. Ara ara ayıkladığınız sarımsaklarınızdan
ve 4-5 adet nohutu serpiştirin.
- Kavanozun yarısına gelince limon tuzunu da ekleyin ve
salatalıklarınızı yerleştirmeye devam edin. Yine ara ara sarımsak
ve nohutlardan serpiştirin.
- Kavanozumuz dolduktan sonra en üste maydanozları doğranmadan
koyalım.
- Uygun bir kaba tuz, sirke ve suyu alarak karıştıralım.
- Kavanozumuzu ağzına kadar hazırladığımız bu karışımla
doldurup, hava almayacak şekilde kapağını kapatalım.
- Su, sirke ve tuzun eşit miktarda dağılması için kavanozumuzu
bir kaç kez çevirelim.
- Turşumuzu doğrudan güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.
- En az 15 gün beklettikten sonra tüketelim.
Salatalık Turşusu Tarifi 2:
Malzemeler
- 14-15 adet kornişon salatalık (küçük boy salatalık)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su (kaynatılmış soğutulmuş ya da içme suyu)
Yapılışı
- Salatalıkları güzelce yıkayın. Orta boy cam kavanoz içerisine
salatalıkları dik olacak şekilde yerleştirin. Ara kısımlarına
sarımsak koyun.
- Ardından üzerlerine hafifçe çıkacak kadar kaynatılıp
soğutulmuş su ekleyin.
- Daha sonra salatalık turşusunun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve
elma sirkesini koyun. Son olarak 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Tuz ve şekerin
tam erimesi için 2-3 kere kavanozu ters çevirin.
- Hazırladığınız salatalık turşusunu 1-1,5 hafta serin bir
yerde bekletin. Bu süre sonunda salatalık turşusunu kontrol edin,
istediğiniz kıvama gelmiş ise tüketebilirsiniz.
- Açıldıktan sonra da buzdolabında saklayın.
Salatalık Turşusu Tarifi 3:
Malzemeler
- 3 kilogram küçük boy salatalık
- 2 baş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet asma yaprağı
- 2 yemek kaşığı nohut
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 su bardağı sirke
- Su
Yapılışı
- Salatalıkları ve sarımsakları yıkayın. Sarımsakların
kabuklarını soyun.
- Büyük bir cam kavanozun içine salatalıkları, sarımsakları,
defne yapraklarını, asma yapraklarını ve nohutları yerleştirin.
- Kavanoza tuzu ve sirkeyi ekleyin. Üzerini geçecek kadar su
ilave edin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu güneş görmeyen serin bir yerde saklayın. Arada bir
çalkalayın.
- Turşu suyu berraklaşıp, salatalıklar sararana kadar bekletin.
Yaklaşık 3-4 hafta sonra turşu hazır olacaktır.
- Salatalık turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabını veren bu
tarifleri deneyerek, evde kolayca turşu yapabilirsiniz.
Turşularınızı afiyetle yiyebilir, sağlığınıza sağlık
katabilirsiniz. (Haber Merkezi)