havadurum

Revani Nasıl Tatlısı Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Revani Tarifi Burada!

Revani, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Peki, evde kolayca revani yapmak için hangi malzemeler gerekir ve nelere dikkat etmek gerekir? İşte, sizin için hazırladığımız en pratik ve lezzetli revani tarifi ve püf noktaları!

414

Revani, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bu tatlı, irmik, yoğurt, yumurta ve şekerden oluşan keki ve limonlu şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Peki, revani nasıl yapılır? Evde kolayca revani yapmak için hangi malzemeler gerekir? Revani yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte, sizin için hazırladığımız en pratik ve lezzetli revani tarifi!

Revani Yapımı İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Revani Yapılışı

  1. Revani yapmaya başlamadan önce, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şeker koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Şerbet kıvamını anlamak için bir kaşıkla şerbetten alıp parmağınıza damlatın. Damla yayılmıyorsa şerbet hazırdır. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  2. Bir karıştırma kabına yumurta ve şeker koyun ve mikserle iyice çırpın. Sıvı yağ, yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Kek hamuru kıvamında bir karışım elde edin.
  3. Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru tepsiye dökün. Hamuru spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen keki fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyin.
  4. Soğuyan şerbeti, sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökün. Şerbeti iyice çekmesi için keki en az 3-4 saat dinlendirin.
  5. Dinlenen revaninin üzerine Hindistan cevizi serpin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Revani Yaparken Püf Noktaları

  • Revani yaparken, şerbetin ve kekin sıcaklıklarının zıt olması gerekir. Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır. Böylece kek şerbeti daha iyi çeker ve yumuşak olur.
  • Revani kekini yaparken, un miktarını kontrollü eklemek önemlidir. Unun cinsi ve kalitesine göre hamurun kıvamı değişebilir. Hamur çok katı olmamalı, akıcı bir kıvamda olmalıdır.
  • Revani kekini pişirirken, fırının sıcaklığını ve süresini ayarlamak gerekir. Fırın ısısı çok yüksek olursa, kek dıştan yanıp içten çiğ kalabilir. Fırın ısısı çok düşük olursa, kek kabarmayabilir. Fırın ısısı 180 derece civarında olmalı ve kek üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. Kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.
  • Revani yaparken, şerbetin limon suyu eklemek hem şerbetin kıvamını hem de lezzetini artırır. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini önler ve revaniye ferah bir tat verir. Limon suyunu şerbet kaynadıktan sonra eklemek gerekir. Aksi halde şerbet kesilebilir.
  • Revani yaparken, Hindistan cevizi kullanmak istemezseniz, yerine fıstık, ceviz, antep fıstığı gibi kuruyemişlerden kullanabilirsiniz. Bu şekilde revaniye farklı bir lezzet ve dokunuş katabilirsiniz. Kuruyemişleri robotta çekerek veya bıçakla ince ince kıyarak revaninin üzerine serpebilirsiniz.

Revani Nasıl Saklanır?

  • Revani, buzdolabında saklanabilecek bir tatlıdır. Revaniyi, hava almayacak şekilde streç filme sararak veya kapaklı bir kapta muhafaza ederek buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, revaniyi oda sıcaklığına getirmeniz yeterlidir.
  • Revaniyi, dondurucuda da saklayabilirsiniz. Revaniyi, dilimleyerek veya tam olarak derin dondurucuya uygun bir kapta veya poşette dondurucuya kaldırabilirsiniz. Revaniyi, dondurucuda 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, revaniyi buzdolabına alarak çözdürmeniz ve oda sıcaklığına getirmeniz gerekir.

Revani Kaç Kaloridir?

Revani, şerbetli bir tatlı olduğu için yüksek kalorili bir tatlıdır. Bir dilim revani, yaklaşık olarak 590 kaloridir. Revaniyi, diyet yapanlar veya şeker hastaları dikkatli tüketmelidir. Revaniyi, ara öğün olarak veya ana öğünden sonra az miktarda yiyebilirsiniz. Revaniyi, yanında bol su veya ayran ile tüketmeniz, sindiriminize yardımcı olur.

Revani Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Revani nereden gelir?

Revani, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bir tatlıdır. Revani, aslen Yunanistan, Balkanlar ve Ortadoğu’da da yapılan bir tatlıdır. Revani, Arapça “revan” kelimesinden gelir. Revan, eski adıyla Bağdat’ın bir semtidir. Revani, Bağdat’ta yapılan bir tatlı olarak Osmanlı’ya gelmiştir.

Revani yaparken hangi yoğurt kullanılır?

Revani yaparken, ev yapımı yoğurt veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdun kıvamı ve ekşiliği, revaninin lezzetini etkiler. Yoğurdun çok sulu veya çok ekşi olmaması gerekir. Yoğurdun kıvamı koyu, ekşiliği hafif olmalıdır.

Revani yaparken hangi irmik kullanılır?

Revani yaparken, ince veya orta irmik kullanabilirsiniz. İrmik, revaninin dokusunu ve yumuşaklığını belirler. İrmik miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamur çok sulu olursa, irmik miktarını artırabilirsiniz. Hamur çok katı olursa, irmik miktarını azaltabilirsiniz.

Revani yaparken hangi un kullanılır?

Revani yaparken, ekmeklik un veya keklik un kullanabilirsiniz. Un, revaninin kabarmasını ve hafif olmasını sağlar.

(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş