Pişi Nasıl Yapılır? Puf Puf Kabaran, Yağ Çekmeyen Pişi Tarifleri

Pişi, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pişi, mayalı hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan, içine peynir, reçel, çikolata gibi malzemeler konularak servis edilen bir hamur işidir. Pişi yapmak için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Bazıları mayalı, bazıları mayasız, bazıları karbonatlı pişi yapmayı tercih eder. Peki pişi nasıl yapılır? Pişi yapmanın püf noktaları nelerdir? Pişi yağ çekmeden nasıl kızartılır? İşte sizler için derlediğimiz pişi tarifleri ve ipuçları.

Mayalı Pişi Tarifi

Mayalı pişi tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
• 5 su bardağı un (aldığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için: 2 su bardağı ayçiçek yağı

Mayalı pişi yapmak için öncelikle yoğurma kabına ılık su, toz şeker ve mayayı alın ve karıştırın. Üzerini streç filmle kapatarak 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Daha sonra un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini tekrar streç filmle kapatarak oda sıcaklığında bir saat kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin. Ortasına parmağınızla bir delik açmayı unutmayın. Bu işlem pişinin ortasının da güzelce pişmesini sağlayacaktır. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak sıcak servis edin.

Mayasız Pişi Tarifi

Mayasız pişi tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için: 2 su bardağı ayçiçek yağı

Mayasız pişi yapmak için öncelikle bir kasede yumurta, süt ve tuzu çırpın. Daha sonra kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin. Ortasına parmağınızla bir delik açmayı unutmayın. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak sıcak servis edin.

Karbonatlı Pişi Tarifi

Karbonatlı pişi tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• Tuz
• Kızartmak için: 2 su bardağı ayçiçek yağı

Karbonatlı pişi yapmak için öncelikle bir kasede yoğurt, yumurta, karbonat ve tuzu karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin. Ortasına parmağınızla bir delik açmayı unutmayın. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak sıcak servis edin.

Pişi Yapmanın Püf Noktaları

Pişi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:

• Pişi hamurunun çok sert olmamasına, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur olmasına özen gösterin.
• Pişi hamurunu açarken çok kalın olmayacak şekilde açın. Tezgahta kolay açabilmek için tezgahın üzerini hafif yağlayın.
• Pişi şekillendirirken ellerinizi yağlayın. Bu işlem pişinin daha puf puf kabarmasını sağlayacaktır.
• Pişi kızartırken yağın iyice kızdığından emin olun. Yağın kızgınlığına göre pişme süresi değişebilir. Pişileri çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi halde içleri hamur kalabilir veya dışları yanabilir.
• Pişileri yağ çekmemesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağı kağıt havlu emecektir.
• Pişileri sıcak veya ılık olarak servis edin. Soğuduklarında lezzetleri azalabilir.
• Pişileri içine peynir, reçel, çikolata, bal, kaymak gibi malzemeler koyarak veya yanında servis ederek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
• Pişi yapmak hem kolay hem de lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Siz de evde pişi yapmak istiyorsanız bu tarifleri deneyebilir, kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!