Pestil nasıl yapılır? Pestil nasıl hazırlanır?
Sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte, doğal ve geleneksel gıdalar da tekrar popülerlik kazanıyor. Bu gıdalardan biri de pestil. Lezzetli tadı, sağlığa faydaları ve geleneksel üretim yöntemiyle öne çıkan pestil, atıştırmalık olarak tüketildiği gibi yemek tariflerinde de kullanılıyor. Peki, pestil nedir ve nasıl yapılır? İşte doğallığı ve lezzetiyle öne çıkan bu geleneksel atıştırmalık hakkında merak edilenler...
Pestil, meyve püresinin güneşte veya özel kurutma alanlarında kurutulmasıyla yapılan geleneksel bir atıştırmalıktır. Doğal tatlandırıcılar içeren bu lezzetli ve besleyici atıştırmalık, özellikle kuru meyvelerden yapılır. İşte pestil tarifi...
Pestil nasıl yapılır?
Malzemeler
Seçtiğiniz meyveler (üzüm, kayısı, dut gibi)
Toz şeker veya bal (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Pestil tarifi...
Adım 1: Meyvelerin Hazırlanması
İlk adım olarak, kullanacağınız meyveleri iyice yıkayın. İstenirse kabuklarını soyabilirsiniz, ancak kabuklu meyveler pestilin lezzetini artırabilir. Meyveleri çekirdeklerinden ayırın ve püre haline getirin. Bir blender veya gıda işlemcisi bu iş için idealdir.
Adım 2: Tatlandırma (Opsiyonel)
Meyve pürenizi tatlandırmak isterseniz, toz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, biraz taze limon suyu eklemek de meyvenin tadını dengeleyebilir.
Adım 3: Kurutma Süreci
Meyve pürenizi ince bir tabaka halinde temiz bir zemine veya pestil yapımı için tasarlanmış özel tepsilere yayın. Güneşli ve kuru bir alanda veya düşük ısıda çalışan bir fırında kurutma işlemine başlayın. Pestilin güneşte kurutulması, geleneksel yöntem olmakla birlikte, hızlı ve kontrollü kurutma için fırın tercih edilebilir.
Adım 4: Kesim ve Saklama
Meyve püresi tamamen kuruduktan sonra, elastik bir yapıya sahip olan pestili kesmeye başlayabilirsiniz. İnce şeritler veya kareler şeklinde kesim yapabilirsiniz. Kesilen pestilleri birbirine yapışmayacak şekilde saklamak için aralarına nişasta veya buzdolabı kağıdı koyarak hava almayacak şekilde bir kaba yerleştirin.
Artık pestil yapımının temel adımlarını öğrendiniz! Kendi damak zevkinize uygun meyvelerle deneyerek, sağlıklı ve doğal bir atıştırmalığı kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
(Nilay Günay)
