Kapari nedir? Akdeniz’in şifalı bitkisinin faydaları ve kullanımı

Akdeniz ve Orta Doğu’da yetişen, küçük beyaz veya pembe çiçeklerden elde edilen taneleri ile tanınan bitkiden enfes lezzetler turşular, mezeler, salatalar ve diğer yemeklerde lezzet vermek için kullanılır. Kapari aynı zamanda sağlık açısından da pek çok faydaya sahiptir. Peki kapari nasıl yetişir, hangi hastalıklara iyi gelir ve nasıl tüketilir? İşte kapari hakkında bilmeniz gerekenler.

Kapari nedir?

Akdeniz ve Orta Doğu’da yetişen, küçük beyaz veya pembe çiçeklerden elde edilen taneleri ile tanınan bir bitki türüdür. Kapari taneleri turşular, mezeler, salatalar ve diğer yemeklerde lezzet vermek için kullanılır. Kapari aynı zamanda sağlık açısından da pek çok faydaya sahiptir. Peki kapari nasıl yetişir, hangi hastalıklara iyi gelir ve nasıl tüketilir? İşte kapari hakkında bilmeniz gerekenler.

Kapari nasıl yetişir?

Kapari, Capparaceae ailesine ait dikenli bir bitkidir. Anavatanı Asya olan kapari, Türkiye’de de Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir. Kapari, killi toprakları ve güneşli iklimi sever. Kendiliğinden yetişen kapari, tohum olarak ürer. Hasadı ise Ağustos ve Eylül aylarında yapılır. Kaparinin çiçek tomurcukları veya meyveleri toplanarak turşu yapılır.

Kapari faydaları nelerdir?

Kapari, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, B12 vitamini, A vitamini, K vitamini ve E vitamini gibi besin öğeleri içerir. Ayrıca flavonoid adı verilen güçlü bir antioksidan madde de barındırır. Bu sayede kapari, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanma etkilerini azaltır ve serbest radikallerle savaşır. Kaparinin sağlığa faydaları arasında şunlar sayılabilir:

• Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
• Kemik gelişimini destekler ve osteoporoz riskini azaltır.
• Kan hastalıklarına (lösemi, anemi, trombosit düşüklüğü) karşı koruyucudur.
• Gut hastalığına iyi gelir ve ürik asit seviyesini düşürür.
• Böbrek taşı veya kumu tedavisinde yardımcı olur.
• Saç sağlığı için faydalıdır ve saç dökülmesini önler.
• Cilt sağlığı için faydalıdır ve cilt lekelerini azaltır.

Kapari nasıl tüketilir?

Kapari taneleri genellikle turşu olarak hazırlanır ve saklanır. Turşu halindeki kapariler yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir. Örneğin, salatalara, mezeye, makarnaya veya balığa ekleyebilirsiniz. Ayrıca kaparinin reçeli de yapılabilir. Reçel halindeki kapariler ise kan hastalıkları veya gut hastalığı tedavisinde aç karnına tüketilebilir. Kapari tüketirken dikkat etmeniz gereken nokta ise kaparinin iyi işlenmiş olmasıdır. Çünkü kapari zehirli bir bitkidir ve zehrini atabilmesi için gölgede kurutulması gerekir. Bu yüzden kapari alırken veya kullanırken güvenilir kaynaklardan temin etmeniz önemlidir. (Erhan Taylan)