İmam Bayıldı Tarifi: İmam Bayıldı Yemeğinin Püf Noktaları, Malzemeler, Yapılışı

İmam bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Patlıcanın soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla harmanlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemeği evde yapmak isteyenler için imam bayıldı tarifi, püf noktaları, malzemeler ve yapılışı hakkında bilgileri sizlerle paylaşıyoruz.

İmam bayıldı nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• 3 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet olgun domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve sap kısımlarını kesin. Uzunlamasına ikiye bölün ve her bir parçanın üzerine bıçakla çapraz çizikler atın. Tuzlu su dolu bir kaba alın ve acısının çıkması için 20 dakika bekletin.
2. Soğan, sarımsak, biber ve domatesi küçük küçük doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, biber, domates, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Maydanozu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kurulayın. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın.
4. Fırın kabını yağlayın ve patlıcanları yan yana dizin. Patlıcanların ortasını bıçakla çizip, elinizle açarak iç harcı doldurun. Bir kasede su ve salçayı karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve servis yapın.

İmam bayıldının püf noktaları nelerdir?

İmam bayıldı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekletmek, hem acısının gitmesini hem de kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar.
• İç harcında bol miktarda soğan ve sarımsak kullanmak, lezzetini arttırır.
• Kızarttığınız patlıcanların ortasını açarken çok derin olmamasına ve patlıcanın yırtılmamasına özen gösterin.
• Fırına vermeden önce salçalı su eklemek, hem renk hem de tat bakımından fark yaratır.
• Fırından çıkardıktan sonra dinlendirmek, imam bayıldının daha lezzetli olmasını sağlar.

İmam bayıldı yanına ne gider?

İmam bayıldı, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen bir yemektir. Yanına ise pilav, salata, cacık, yoğurt veya ekmek gibi çeşitli seçenekler sunabilirsiniz. Özellikle pirinç pilavı ile çok yakışan imam bayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.

İmam bayıldı kaç kaloridir?

İmam bayıldı, zeytinyağlı bir yemek olduğu için kalorisi yüksektir. Bir porsiyon imam bayıldı yaklaşık olarak 593 kaloridir. Bu nedenle diyet yapanlar veya kilo kontrolü sağlamak isteyenler imam bayıldı tüketirken porsiyon miktarına dikkat etmelidir.

İmam bayıldı ile ilgili merak edilen diğer sorular

İmam bayıldı ile karnıyarık arasındaki fark nedir?

İmam bayıldı ile karnıyarık görünüş olarak benzer olsalar da tat olarak farklıdırlar. İmam bayıldı ile karnıyarığı birbirinden ayıran en önemli fark, karnıyarığın kıyma ya da et ile, imam bayıldının ise soğan, sarımsak gibi sebzeler ile yapılıyor olmasıdır.

İmam bayıldı kızartmadan yapılabilir mi?

İmam bayıldı yaparken patlıcanları kızartmak yerine fırında veya tencerede pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha az yağlı ve daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz.(Erhan Taylan)