Hünkar Çorbası Nasıl Yapılır? Osmanlı Mutfağından Eşsiz Bir Lezzet!
Köz patlıcanın verdiği lezzetle taçlanan, tarifi Osmanlı mutfağından gelen, adı gibi hünkarlara layık enfes bir lezzet; hünkar çorbası. Evde hünkar çorbası yapımı için kolay tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
Hünkar çorbası, Osmanlı mutfağının en sevilen çorbalarından biri.
Közlenmiş patlıcan, yoğurt, yumurta sarısı ve tavuk suyu ile
hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli. Hünkar
çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler, püf noktaları neler?
İşte tüm detaylarıyla hünkar çorbası tarifi!
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 litre tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup iyice ezin.
- Tencereye tereyağını alın ve soğanı koyup, pembe rengini
alana kadar kavurun.
- Patlıcanları ilave edin ve karıştırın.
- Sırasıyla un, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, tavuk suyu
ilave edin.
- Patlıcanlar iyice pişince, bir kasede yoğurt ve yumurta
sarısını iyice çırpıp, yavaşça karıştıra karıştıra çorbanın içine
ekleyin.
- Bu şekilde 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi
Servis ederken, içine üzüm sirkesi de konulabilir. Hünkar
çorbasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
(ERHAN TAYLAN)
