Hatay Sosu Sırrı Çözüldü: Bu Tarifle Evinizde Hatay Lezzeti!

Hatay mutfağı, zengin lezzetleri ve kendine özgü aromalarıyla Türkiye'nin en özel mutfaklarından biridir. Bu lezzetlerin başında ise Hatay usulü dönerin vazgeçilmezi olan Hatay sosu gelir. Acı biber, limon ve baharatların mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu sos, dönerin tadını bambaşka bir boyuta taşır.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 limon

Hazırlanışı:

• Tereyağını bir tavada eritin.
• Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırın.
• Toz biber, karabiber, kekik, nane, tarçın ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Limonun kabuğunu rendeleyip sosun içine ekleyin.
• Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Sosun kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
• Sosu soğumaya bırakın ve servis edin.

Hatay Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Sosun acısını biber salçası miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.
• Daha aromalı bir sos için taze baharat kullanabilirsiniz.
• Sosu blenderdan geçirmek istemiyorsanız, el blenderı da kullanabilirsiniz.
• Hatay sosunu döner, tavuk, köfte veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.