havadurum

Et Haşlama Nasıl Yapılır? Uzmanından Lezzet Tüyoları 

Et haşlama, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bu basit görünen yemek, doğru tekniklerle yapıldığında ağızda dağılan bir lezzet şölenine dönüşebilir. Bu makalede, et haşlamanın püf noktalarını, en güncel bilgiler eşliğinde, adım adım anlatıyoruz.

700

Kusursuz bir et haşlama için ihtiyacınız olan her şey burada! Etinizi nasıl seçmelisiniz, hangi malzemeler lezzeti artırır ve et haşlama sürecinde nelere dikkat etmelisiniz? İşte tüm bu soruların cevapları ve daha fazlası için okumaya devam edin.

Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 1 kg kemikli dana eti (kuzu eti de kullanılabilir)
  • 2 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 10 tane karabiber
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı:

  1. Etleri yıkayıp tencereye alın.
  2. Soğanları ve havuçları soyup doğrayın. Sarımsakları da dilimleyin.
  3. Etlerin üzerine soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
  4. Tencereyi suyla doldurun. Su, etlerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar olmalı.
  5. Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte kaynatın.
  6. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve etler yumuşayana kadar pişirin. (Pişme süresi etin türüne ve büyüklüğüne göre değişebilir.)
  7. Etler yumuşadıktan sonra patatesleri ekleyin ve patatesler de pişene kadar pişirin.
  8. Pişen et haşlamayı tuzla tatlandırın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

  1. Etlerin daha lezzetli olması için tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 çay kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.
  2. Arzu ederseniz sebzelerin arasına bezelye, mısır veya kereviz gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
  3. Et haşlamayı pişirdikten sonra tencerenin kapağını 10 dakika kadar kapalı tutarsanız etler daha da yumuşak olacaktır.
  4. Et haşlamayı pilav, makarna veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Et Haşlamada Nelere Dikkat Edilmeli?

  • Etleri tencereye koymadan önce iyice yıkayın.
  • Etleri pişirmeden önce soğuk suda bekletmek etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
  • Etleri pişerken ilk etapta yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte pişirin.
  • Tencerede fazla su olmasın. Su etlerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar olmalı.
  • Etleri pişerken ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
  • Etler piştikten sonra tuz ekleyin.

Et Haşlama Çeşitleri:

  • Düğün yemeği
  • Terbiyeli et haşlama
  • Nohutlu et haşlama
  • Şehriyeli et haşlama
  • Pirinçli et haşlama

Et Haşlama Faydaları:

  • Et haşlama protein açısından oldukça zengindir.
  • Vitamin ve mineraller bakımından da zengindir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kansere karşı korur.
  • Kemikleri güçlendirir.
  • Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş