Dalyan Köfte Nasıl Yapılır? Püf Noktaları ve En Lezzetli Tarifler

Dalyan köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçinde yumurta, havuç ve bezelye gibi malzemeler bulunan, salçalı sosuyla servis edilen bu köfte, hem göze hem de damağa hitap eder. Peki dalyan köfte nasıl yapılır? Bu yazımızda sizlere dalyan köfte yapmanın püf noktalarını ve en lezzetli tarifleri anlatacağız.

Dalyan köfte, içinde yumurta, havuç ve bezelye gibi malzemeler bulunan, salçalı sosuyla servis edilen bir köfte çeşididir. Dalyan köfte yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve tarifi takip edebilirsiniz.

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Dalyan Köfte İçin Malzemeler:

• 1 kg kıyma
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 5 adet yumurta
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Dalyan Köfte Yapılışı:

1. 5 adet yumurtayı katılaşana kadar haşlayın. Bezelye ve havuçları küçük küçük doğrayın ve 10 dakika haşlayın.
2. Soğanları rendeleyin veya rondodan geçirin. Bir kasede kıyma, soğan, galeta unu, 1 yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabında yarım saat dinlendirin.
3. Fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça yağlı kağıdın birini tezgaha açın. Üzerine köfte harcını yayın ve merdane veya oklava ile dikdörtgen şeklinde inceltin. Köftenin kalınlığı yaklaşık 1 parmak olmalı.
4. Köftenin ortasına haşlanmış bezelye, havuç ve yumurtaları yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla köfteyi rulo şeklinde sarın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. Yağlı kağıda veya alüminyum folyoya sararak fırına verin. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın ve köftenizi 45 dakika pişirin.
5. Bu sırada sosu hazırlayın. Bir tencerede zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Domates püresi ve salçayı ekleyin ve kavurun. Bir su bardağı su ve tuz ilave edin ve kaynatın.
6. Köfteyi fırından çıkarın ve üzerini açın. Sosu köftenin üzerine dökün ve tekrar fırına verin. Üzeri kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
7. Köfteyi fırından çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya salata ile sunabilirsiniz.

Dalyan Köfte Yapmanın Püf Noktaları

• Dalyan köfte yapmak aslında çok zor değil. Ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek, köftenizin daha lezzetli ve güzel görünmesini sağlayacaktır. İşte dalyan köfte yapmanın püf noktaları:
• Köfte harcını hazırlarken, kıymayı, soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları iyice yoğurun. Köfte harcınızın kıvamı ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı. Eğer harcınız çok yumuşaksa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Eğer çok sertse, biraz su ilave edebilirsiniz.
• Köfte harcınızı hazırladıktan sonra, buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Böylece harcınız daha iyi şekil alacak ve dağılmayacaktır.
• Köfte harcınızı yağlı kağıt üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın. Bu işlemi yaparken, harcınızın kenarlarını ve uçlarını sıkıca kapatın. Ayrıca, harcınızın kalınlığına dikkat edin. Çok kalın olursa, köfteniz pişerken içi çiğ kalabilir. Çok ince olursa, köfteniz kuruyabilir. Yaklaşık 1 parmak kalınlığında olması idealdir.
• Köfte harcınızı rulo şeklinde sardıktan sonra, üzerine yumurta akı sürün. Bu sayede köftenizin üzeri daha parlak ve kızarmış olacaktır.
• Köfte harcınızı rulo şeklinde sardıktan sonra, yağlı kağıda veya alüminyum folyoya sararak fırına verin. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın ve köftenizi yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu süre sonunda, köftenizin üzerini açın ve salçalı sosu dökün. Sonra tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
• Köftenizi fırından çıkardıktan sonra, dilimleyerek servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya salata gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.

Dalyan Köfte Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Dalyan köfte yapmak isteyenlerin aklına takılan bazı sorular olabilir. Biz de bu soruları ve cevaplarını sizler için derledik. İşte dalyan köfte hakkında sıkça sorulan sorular:

Dalyan köfte neden bu ismi alır?

Dalyan köfte, ismini dalyan balığından alır. Dalyan balığı, içi boş olan ve eti sadece dış kısmında bulunan bir balıktır. Dalyan köfte de, içi dolu olan ve eti sadece dış kısmında bulunan bir köftedir. Bu yüzden bu ismi alır.

Dalyan köfte hangi bölgelerde yapılır?

Dalyan köfte, Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılır. Ancak özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha yaygındır. Bu bölgelerde, dalyan köfte misafir yemeği olarak da bilinir.

Dalyan köfte kaç kaloridir?

Dalyan köfte, içindeki malzemelere göre kalori değeri değişebilir. Ancak ortalama olarak, bir porsiyon dalyan köfte (200 gram) yaklaşık 400 kaloridir. Yanında pilav, patates püresi veya salata gibi garnitürler eklerseniz, bu değer artacaktır.

Dalyan köfte nasıl saklanır?

Dalyan köfte, pişirdikten sonra buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta veya streç filme sararak 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta veya streç filme sararak 2-3 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Tekrar ısıtmak istediğinizde, fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.