Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çökelek, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Yoğurt veya sütten yapılan bu peynir türü, kahvaltılardan börek ve poğaçalara kadar birçok yemekte kullanılır. Bu makalede, evde çökelek yapımının püf noktalarını ve en güncel bilgileri bulacaksınız.
Yoğurdu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu veya limon tuzu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve çökeleği bir kaba alın.
İki litre sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Süt köpük köpük olunca 1-2 limonun suyunu ekleyin ve kısık ateşte süt kesilene kadar kaynatın. Kesilen sütü kevgir yardımıyla süzgeçe alın ve suyunu süzün.
