Çanakkale’nin Gizli Lezzeti: Peynir Helvası

Çanakkale Peynir Helvası, peynirin tatlı ile harmanlandığı ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Geleneksel tarifleriyle dikkat çeken bu lezzetli tatlı, hem hazırlanışı hem de sunumuyla sofralara şıklık katar.

Peynir helvası, Çanakkale mutfağının en özgün ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, peynirin tatlı bir dokunuşla buluştuğu eşsiz bir tariftir. Hem hazırlık aşamasında hem de sunumunda dikkat gerektiren peynir helvası, tatlılar arasında kendine özgü bir yere sahiptir. Geleneksel tariflerle yapılan peynir helvası, tatlı krizlerini lezzetli bir şekilde tatmin eder.

Çanakkale Peynir Helvasının Tarihçesi

Çanakkale peynir helvası, bölgenin zengin süt ürünleri kültürünün bir yansımasıdır. Tarihçiler, bu tatlının kökenlerinin Osmanlı dönemine kadar uzandığını belirtmektedir.

Peynir Helvası Neden Bu Kadar Özel?

Çanakkale peynir helvasını diğer tatlılardan ayıran en önemli özellik, içinde kullanılan malzemelerin doğal ve taze olmasıdır. Özellikle köylerde elde edilen taze sütten yapılan peynir, helvaya eşsiz bir lezzet katmaktadır.

Çanakkale Peynir Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram lor peyniri
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Karışımı Hazırlama: Lor peyniri, tereyağı, süt ve yumurta sarısını derin bir kabın içinde mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• İrmik Ekleme: Karışıma irmiği ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
• Pişirme: Orta büyüklükteki bir tencereye alıp, sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Koyu kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Şekil Verme: Pişen helvayı fırın kabına alıp spatula yardımıyla düzeltin.
• Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Süsleme: Fırından çıkan helvayı tarçın serpip servis yapın.

Püf Noktaları

• Peynir helvasının kıvamı önemlidir. Ne çok sulu ne de çok katı olmalıdır. Helvayı pişirdiğiniz süre boyunca sürekli karıştırmayı unutmayın. Aksi takdirde dibi tutma riski vardır. Helvayı sıcak sıcak servis etmek daha lezzetli olacaktır.