havadurum

Yeşilim Tatlısı Nasıl Yapılır? Şerbetli Tatlılara Yeni Bir Soluk Getiren Tarif!

Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Baklava, kadayıf, revani, şekerpare gibi klasik tatlıların yanı sıra, farklı ve ekonomik şerbetli tatlı tarifleri arayanlar için harika bir alternatif: Yeşilim tatlısı! Bu tatlı, adını içindeki ıspanaklardan alıyor. Evet, yanlış duymadınız, ıspanaklı bir tatlı! Ama merak etmeyin, ıspanak tadı yok, sadece rengi var. Üstelik o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yiyeceksiniz!

562

Yeşilim tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, püf noktaları nelerdir? İşte, yeşilim tatlısı tarifi ve detayları!

Yeşilim Tatlısı Malzemeleri

Yeşilim tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Hamuru için:

  • 15 yaprak ıspanak
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 paket vanilin
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 4 damla limon suyu

Yeşilim Tatlısı Yapılışı

Yeşilim tatlısı yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:

  1. Şerbeti hazırlamak için, bir tencerede şeker ve suyu, şeker eriyene dek karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kısıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  2. Ispanak yapraklarını sıvı yağ ile birlikte blenderdan geçirin. Üzerine yumurtaları da ilave edip tekrar blenderdan geçirin.
  3. Geniş bir karıştırma kasesinin içerisine oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, ıspanaklı karışım, irmik, vanilin, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Son olarak dövülmüş ceviz içini ekleyip tekrar yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  4. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın. Hamuru tezgahta rulo haline getirin ve 3 parmak genişliğinde rulolar elde edin. Elde ettiğiniz ruloları yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkardığınız yeşilim tatlısının ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerlerine gezdirin.
  7. Şerbeti çeken tatlıyı servis ederken üzerine dövülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı serpiştirip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Yeşilim Tatlısı Püf Noktaları

Yeşilim tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

  1. Ispanakları yıkayıp kuruladıktan sonra robottan geçirin. Ispanakların suyunu sıkmayın, yoksa rengi solabilir.
  2. Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hamur çok sert olursa tatlı kuru olabilir, çok yumuşak olursa da şekil vermek zor olabilir.
  3. Hamurdan rulo yaparken elinizi hafifçe yağlayın. Ruloları tepsiye dizmeden önce uçlarını birleştirip halka şekli verin. Böylece pişerken açılmazlar.
  4. Şerbeti soğuk, tatlıyı sıcak olarak dökün. Şerbetin kıvamı çok koyu olmamalı, yoksa tatlı şerbeti çekmez. Şerbeti dökerken tatlıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde gezdirin.
  5. Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat dinlendirin. Böylece şerbeti iyice çeker ve lezzeti artar.
(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş