havadurum

Van’ın Tescilli Lezzeti Keledoş Nedir?

Van mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve çeşitli mutfaklarından biridir. Van’ın yemek kültürünü oluşturan en önemli değerlerden biri de keledoştur. Keledoş, et, nohut, yeşil mercimek, buğday, akpancar, tereyağı ve kurut malzemelerinin bir araya getirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Keledoş, geçmişi 1800 yıl öncesine dayanan coğrafi işaret tescilli bir lezzettir. Keledoş, özellikle özel günlerde sofralardan eksik olmayan bir yemektir. Peki keledoş nasıl yapılır? Keledoşun faydaları nelerdir? Keledoş hangi yöreye aittir? İşte keledoş hakkında merak edilenler…

524

Keledoş, Van mutfağına ait nefis bir yöresel lezzet. Keledoş, et, nohut, yeşil mercimek, buğday, akpancar, tereyağı ve kurut malzemelerinin bir araya getirilmesiyle yapılır. Keledoş, geçmişi 1800 yıl öncesine dayanan coğrafi işaret tescilli bir lezzettir. Keledoş, özellikle özel günlerde sofralardan eksik olmayan bir yemektir.

Keledoş Nasıl Yapılır?

Keledoş yapmak için öncelikle baklagiller ayrı ayrı tencerelerde haşlanır. Sonra bir kazanda kuru soğan ve et kavrulur. Ardından haşlanmış baklagiller, akpancar ve tereyağı eklenir. Tuz, karabiber, pul biber ve yenibahar ile tatlandırılır. Son olarak ezilmiş kurut ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Keledoş, sıcak olarak servis edilir.

Keledoşun Faydaları Nelerdir?

Keledoş, içerdiği malzemeler sayesinde sağlığa pek çok fayda sağlayan bir yemektir. Keledoşun faydaları şöyle sıralanabilir:

  • Keledoş, et, nohut, yeşil mercimek ve buğday gibi yüksek proteinli gıdalar içerir. Bu sayede kas gelişimine, bağışıklık sistemine ve metabolizmaya destek olur.
  • Keledoş, akpancar gibi lifli bir sebze içerir. Akpancar, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve tokluk hissi verir.
  • Keledoş, tereyağı ve kurut gibi süt ürünleri içerir. Bu sayede kalsiyum, fosfor, A, D, E ve K vitaminleri alınır. Bu vitaminler kemik sağlığı, görme, cilt, saç ve tırnak sağlığı için önemlidir.
  • Keledoş, pul biber, karabiber ve yenibahar gibi baharatlar içerir. Bu baharatlar, antioksidan, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu sayede enfeksiyonlara, iltihaplara ve kansere karşı koruma sağlar.

Keledoş Hangi Yöreye Aittir?

Keledoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis, kimisine göre Van veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye’nin yöresel adıyla Serhed-Behdînan Bölgelerine ait yöresel bir Kürt yemeğidir1. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Acılı veya acısız olarak yapılan yemeğin ana ürünü buğdaydır. Keledoş, Van iline özgü meşhur bir yemek olarak kabul edilir. Keledoş, Van’ın coğrafi işaret tescilli yemeklerinden biridir. Keledoş, Van’ın yemek kültürünü oluşturan en önemli değerlerden biridir. Keledoş, Van’ın lezzetlerini tatmak isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsattır.

Keledoş, Van mutfağına ait nefis bir yöresel lezzet. Keledoş, et, nohut, yeşil mercimek, buğday, akpancar, tereyağı ve kurut malzemelerinin bir araya getirilmesiyle yapılır. Keledoş, geçmişi 1800 yıl öncesine dayanan coğrafi işaret tescilli bir lezzettir. Keledoş, özellikle özel günlerde sofralardan eksik olmayan bir yemektir. Keledoş, sağlığa pek çok fayda sağlayan bir yemektir. Keledoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis, kimisine göre Van veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye’nin yöresel adıyla Serhed-Behdînan Bölgelerine ait yöresel bir Kürt yemeğidir. Keledoş, Van’ın lezzetlerini tatmak isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsattır. Keledoş hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayabilirsiniz. Keledoş denemek isteyenler için afiyet olsun.

(HABER MERKEZİ)
Paylaş