Van'ın Efsanevi Lezzeti: Van Cacığı Tarifi ve Püf Noktaları
Yaz aylarının serinletici ferahlığı, kahvaltılarda ve öğünlerde aranan hafif lezzet... Van'dan sofralarımıza uzanan Van cacığı, sadece lezzetiyle değil, besleyici içeriğiyle de gönülleri fethediyor. Peki, bu meşhur cacığı evde nasıl yapabiliriz? Püf noktaları neler? Hazırladığımız bu detaylı rehberde Van cacığı tarifini ve bilinmeyen ipuçlarını sizlerle paylaşıyoruz.
Van cacığı, salatalık, biber, soğan ve yoğurt ile hazırlanan, Van
mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Yapımı kolay ve
oldukça lezzetli olan bu cacık, kahvaltıda, öğle veya akşam
yemeğinde sofralarınızda yer alabilir.
Malzemeler:
- 1 kg süzme yoğurt
- 2-3 adet salatalık
- 2-3 adet sivri biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2-3 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
- Tuz (Damak tadına göre)
Hazırlanışı:
- Salatalık, biber ve soğanı ince ince
doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın.
- Doğradığınız sebzeleri yoğurda ekleyin ve
iyice karıştırın.
- Tereyağını oda ısısına gelene kadar
bekletin ve eritin.
- Erimiş tereyağı ve tuzu da yoğurda ekleyip,
tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Van cacığınızı buzdolabında soğuttuktan
sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Van cacığı için en taze sebzeleri kullanın.
- Salatalıkları rendeleyerek de
kullanabilirsiniz.
- Cacığı hazırlarken yoğurt oda ısısında
olmalıdır.
- Cacığı buzdolabında en fazla 2-3 gün
saklayabilirsiniz.
- Van cacığına ek olarak sarımsak, kimyon
veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
(ATİLLA AKIN)
