havadurum

Türk Mutfağının Geleneksel Lezzeti Tümbi

Akşam yemeği telaşında olanların kurtarıcısı geldi! Çanakkale'nin eşsiz lezzeti olan Tümbi yemeği, pratik tarifiyle sofralarınızı süslemeye hazır. Malzemeleri karıştır, fırına ver ve enfes bir yemeği anında hazırlamanın keyfini yaşa!

376

Türk mutfağı, binlerce yıllık geçmişi ve zengin coğrafyasıyla birbirinden farklı lezzetleri bünyesinde barındırır. Bu lezzetlerden biri de Tümbi yemeğidir. Genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen Tümbi, etin nefis bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. İşte, bu özel lezzetin tarifi ve püf noktaları...

Tümbi Yemeği Tarifi

Malzemeler:

  1. 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  2. 2 adet büyük boy soğan
  3. 2 adet domates
  4. 3 diş sarımsak
  5. Yarım su bardağı sıvı yağ
  6. Tuz, karabiber, pul biber
  7. 2 su bardağı sıcak su
  8. Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  1. Öncelikle kuşbaşı doğranmış kuzu etini tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  3. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  4. Baharatları da ekleyip karıştırın ve sıcak suyu ilave edin.
  5. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  6. Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktalarıyla Mükemmel Tümbi:

  1. Etin pişirilme süresi önemlidir. Etin yumuşak ve lezzetli olması için yavaş ateşte pişirilmesi gerekmektedir.
  2. Tümbi yemeği, bol su ile pişirildiği için suyunun fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Az miktarda sıcak su eklenerek pişirme işlemi gerçekleştirilmelidir.
  3. Baharatlar, yemeğin lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar, Tümbi yemeğine karakteristik bir lezzet katar.
  4. Tümbi yemeği, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Kolay yapımı ve enfes tadıyla sofraları süsleyen bu lezzet, özellikle özel davetlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Deneyimli şeflerin ellerinden çıkan Tümbi yemeği, herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği bir lezzettir.
(ERHAN TAYLAN)
Paylaş