Lezzetiyle damakları şenlendiren, Türk mutfağının gözdesi olan kaytaz böreği, yüzyıllardır sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu enfes lezzetin sırlarını keşfetmek ve yapımını öğrenmek için birlikte bu lezzet dolu yolculuğa çıkalım. Kaytaz böreği, ince ince açılan hamurun arasına peynir ve maydanozla harmanlanarak katlanmasıyla hazırlanan, özellikle kahvaltılarda ve özel davet sofralarında sıklıkla tercih edilen bir lezzettir.
Kaytaz böreği, ince hamurun arasına nefis bir peynir harcı sürülerek katlanmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. İncecik hamuru ve içerisindeki lezzetli peynir dolgusuyla kaytaz böreği, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.
Kaytaz böreğinin yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım kaytaz böreği yapımı.
İnce ve yumuşak bir hamur elde etmek için un, su ve tuz karıştırılarak yoğrulur. Hamur, dinlenmeye alınarak daha sonra açılmak üzere bekletilir.
Taze lor peyniri veya beyaz peynir, ince doğranmış maydanozla karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Dinlenen hamur, ince bir şekilde açılarak üzerine peynir harcı sürülür. Ardından hamur katlanarak istenilen şekil verilir.
Hazırlanan kaytaz böreği, önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Pişen kaytaz böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve sıcak çayla birlikte sunulması tavsiye edilir.
Kaytaz böreği, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süslemeye devam ediyor. İnce hamuru ve içerisindeki lezzetli peynir dolgusuyla her lokması bir lezzet şöleni sunan kaytaz böreği, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu enfes böreği denemek için hemen mutfağa adım atabilirsiniz!
(ERHAN TAYLAN)
