Şekerpare tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biri olarak bilinir. İrmik ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzetli tatlı, şerbet ile buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan şekerpare, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanabilir. İşte, enfes şekerpare tatlısının püf noktaları ve pratik tarifi...
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya badem içi
Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve limon dilimini ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Un, irmik ve kabartma tozunu eleyin. Başka bir kapta tereyağı ve pudra şekerini çırpın. Yumurtayı ekleyin, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Un karışımını yavaşça ekleyip yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetin tamamını kullanmayabilirsiniz. Ardından üzerlerine iri çekilmiş ceviz veya badem içi serpiştirin. Tatlıları oda sıcaklığında dinlendirip soğutun ve servis yapın.
Hamur yoğurulurken un miktarını kontrol edin, ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
Şekerpareler fırından çıktıktan sonra sıcakken şerbetlenmelidir, bu şekilde şerbeti daha iyi çekerler.
Şerbetin içine limon dilimi eklemek, tatlıyı daha ferah bir tatlı yapar.
(ERHAN TAYLAN)
