Türk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Misafir ağırlamaktan, fal bakmaya kadar pek çok anlam taşıyan bu lezzetli içecek, nasıl yapılır sorusunun da cevabını merak edenler için bu yazımızda detaylı bir şekilde anlatacağız. Türk kahvesi nasıl yapılır, sade, orta ve bol köpüklü olmak üzere farklı seçenekleri nelerdir, bol köpüklü kahve yapmanın püf noktaları nelerdir gibi soruların yanıtlarını bulabileceğiniz bu yazıyı okuduktan sonra, siz de evinizde harika bir Türk kahvesi pişirebileceksiniz.
Türk kahvesi yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Sadece su, kahve ve şeker kullanarak Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz. Ancak bunların yanında bazı araç gereçlere de ihtiyacınız olacaktır. Bunlar şunlardır:
Türk kahvesi yapmak için şu adımlar takip edilir:
Tercihen bakır bir cezveye kişi sayısına göre fincan içinde su koyulur. Her fincan kahve için bir fincan su ölçüsü kullanılır.
Her fincan kahve için 1 çay kaşığı kahve ve şeker ilave edilir. Şeker miktarı damak zevkinize göre değişebilir. Sade, az şekerli, orta şekerli ya da şekerli olarak ayarlayabilirsiniz.
Cezvedeki karışım iyice karıştırılır ve cezve orta ya da kısık ateşe yerleştirilir. Bu aşamadan sonra karıştırmaya gerek yoktur.
Cezvedeki karışım yavaş yavaş kaynamaya başladığında, üstte oluşan köpük fincanlara eşit şekilde paylaştırılır. Bu işlem bol köpüklü bir Türk kahvesi elde etmek için önemlidir.
Cezvedeki karışım tekrar kaynamaya başladığında, cezve ocaktan alınır ve fincanlara dökülür.
Türk kahvesi yanında su ve lokum ya da çikolata ile servis edilir.
Türk kahvesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar şunlardır:
Kahvenizin taze olmasına özen gösterin. Eski ya da bayatlamış bir kahve ile lezzetli bir Türk kahvesi yapamazsınız.
Su miktarını fincan ile ölçün. Bardak ya da başka bir kap ile ölçerseniz, suyun fazla ya da az gelme ihtimali vardır.
Su olarak mutlaka temiz ve soğuk içme suyu kullanın. Musluk suyu ya da ılık su kahvenizin tadını bozacaktır.
Kahve ve şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Ancak çok fazla şeker kullanmaktan kaçının. Aksi halde kahvenin aroması kaybolabilir.
Cezveyi orta ya da kısık ateşe yerleştirin. Çok yüksek ateşte pişirirseniz, kahvenin köpüğü kaçabilir ve yanabilir.
Cezveyi ocaktan almadan önce birkaç kez taşırmayı deneyin. Bu işlem kahvenin daha iyi pişmesini ve köpürmesini sağlar.
Kahveyi fincanlara dökerken yavaş ve dikkatli olun. Köpüğün bozulmaması için fincanın kenarından dökün.
Kahveyi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu şekilde kahvenin telvesi dibe çökecek ve daha berrak bir içim sağlayacaktır.
Türk kahvesi, sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda sağlığa da faydalı bir içecektir. Türk kahvesinin faydaları şunlardır:
Türk kahvesi, içerdiği kafein sayesinde zihni açar, enerji verir ve yorgunluğu giderir.
Türk kahvesi, antioksidan bakımından zengindir. Bu sayede vücudu serbest radikallerden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Türk kahvesi, metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını destekler. Bu nedenle kilo vermek isteyenler için ideal bir içecektir.
Türk kahvesi, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığına iyi gelir. Ancak tansiyon sorunu olanlar fazla tüketmemelidir.
Türk kahvesi, sindirim sistemini çalıştırır ve kabızlığı önler. Ayrıca mide ağrısı ve gaz sorunlarına da iyi gelir.
Türk kahvesi, cilt sağlığına da faydalıdır. Ciltteki ölü hücreleri temizler, kan dolaşımını artırır ve cildi nemlendirir.
Türk kahvesinin faydaları olduğu gibi zararları da vardır. Özellikle aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Türk kahvesinin zararları şunlardır:
Türk kahvesi, fazla miktarda kafein içerir. Bu nedenle uykusuzluk, sinirlilik, çarpıntı, baş ağrısı gibi yan etkilere neden olabilir.
Türk kahvesi, tansiyonu yükseltebilir ve kalp ritmini bozabilir. Bu nedenle yüksek tansiyon, kalp hastalığı ya da aritmi gibi sorunları olanlar doktor tavsiyesine göre tüketmelidir.
Türk kahvesi, mide asidini artırabilir ve reflü, gastrit, ülser gibi mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle mide hassasiyeti olanlar fazla tüketmemelidir.
Türk kahvesi, demir emilimini azaltabilir ve anemiye yol açabilir. Bu nedenle demir eksikliği olanlar yemeklerden sonra değil, aralarda tüketmelidir.
Türk kahvesi, diüretik etkiye sahiptir. Bu nedenle vücuttan su kaybına neden olabilir. Bu nedenle bol su içmeyi unutmayın.
(Saim Tunçman)
