havadurum

Tirmis: Akdeniz’in Şifa Deposu Çerezi

Tirmis, Akdeniz bölgesinde yetişen ve özellikle Antalya yöresinde çerez olarak tüketilen bir baklagil türüdür. Tirmis, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Peki, tirmis nedir, nasıl yenir, faydaları nelerdir? İşte, tirmis hakkında bilmeniz gerekenler.

343

Tirmis Nedir?

Tirmis, bilimsel adıyla Lupinus albus, baklagiller familyasından otsu bir bitkidir. Tirmis, lupinus baklasının tohumlarıdır. Görünümüyle mısır tanelerini andıran tirmis, fasulye ailesinden gelmektedir. Tirmis, tarihin en eski besinlerinden biridir. Eski Mısır, Antik Roma ve Amerika bölgesinde yiyecek olarak tüketilmiştir. Tirmis, Türkiye’de acı bakla, delice bakla, kurt baklası, mısır baklası gibi farklı isimlerle de bilinir. Tirmis, Antalya’da ıslak çerez olarak adlandırılır.

Tirmis Nasıl Yenir?

Tirmis, acı ve zehirli bileşenler taşıdığı için öncesinde bir işleme tabi tutulmalıdır. Bunların uzaklaştırılması için tirmis tohumları kaynar suda bir süre bekletilir. Sonra kabukları gevşer ve soyulup kullanılır. Tirmis, tuzlu suya atılarak turşu haline getirilebilir. Tirmis, kabukları soyulduktan sonra kabak çekirdeği gibi çiğnenebilir. Tirmis, toz haline getirilerek un olarak da kullanılabilir. Tirmis, salatalara, yemeklere, ekmeklere ve keklere de katılabilir.

Tirmis Faydaları Nelerdir?

Tirmis, protein, lif, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, manganez, selenyum, A, B, C, E ve K vitaminleri açısından zengin bir besindir. Tirmisin sağlığa faydaları şunlardır:

  • Kan şekerini dengeler, diyabet riskini azaltır.
  • Anne sütünü artırır, emziren anneler için faydalıdır.
  • İdrar söktürür, idrar yollarını temizler, böbrek taşı ve kumunu önler.
  • Bağırsak temizliği yapar, parazitleri yok eder, kabızlığı giderir.
  • Vücutta biriken tuzu atmaya yardımcı olur, ödem söktürür.
  • Ağrı kesici özelliği vardır, baş, romatizma, siyatik ve lumbago ağrılarına iyi gelir.
  • Guatra iyi gelir, tiroid bezinin çalışmasını düzenler.
  • Adet ve doğum sonrası akıntıları söktürür, rahim sağlığı için faydalıdır.
  • Basura iyi gelir, hemoroidi önler.
  • Hücre yenileyici özelliği vardır, cilt sağlığı için faydalıdır, kanser yaralarına, aknelere ve çillere iyi gelir.
  • Kas ve kemik gelişimine destek olur, kalsiyum kaynağıdır, kemik erimesini önler.
  • Vegan beslenmesinde protein kaynağıdır, et yerine kullanılabilir.

Tirmis Nerede Satılır?

Tirmis, Antalya sokaklarında seyyar satıcılar tarafından poşetler halinde satılmaktadır. Tirmis, iki bardak dolusu konulan poşeti 5 liradan satılmaktadır. Tirmis, Antalya’nın simgesi olan bir çerezdir. Tirmis, Antalya dışında da internet üzerinden sipariş verilebilir. 5

Tirmis Nasıl Saklanır?
Tirmis, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Tirmis, buzdolabında veya derin dondurucuda da saklanabilir. Tirmis, tuzlu suya atılarak turşu haline getirilirse daha uzun süre dayanabilir. Tirmis, toz haline getirilirse de kavanozda saklanabilir.

Tirmis Zararları Var Mıdır?

Tirmis, acı ve zehirli bileşenler taşıdığı için öncesinde işleme tabi tutulmalıdır. Tirmis, yeterince yıkanmadan veya haşlanmadan tüketilirse zehirlenmelere neden olabilir. Tirmis, alerjik reaksiyonlara da sebep olabilir. Tirmis, fazla tüketildiğinde mide bulantısı, kusma, ishal, baş dönmesi, halsizlik gibi yan etkilere neden olabilir. Tirmis, hamileler, emzirenler, böbrek hastaları, tiroid hastaları ve kan sulandırıcı ilaç kullananlar tarafından doktora danışmadan tüketilmemelidir.

Tirmis ile Yapılan Tarifler

Tirmis, salatalara, yemeklere, ekmeklere ve keklere de katılabilir. İşte, tirmis ile yapılan bazı lezzetli tarifler:

  • Tirmis Salatası: Tirmis, haşlanmış patates, havuç, bezelye, mısır, mayonez, yoğurt, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Üzerine dereotu serpilir. Soğuk olarak servis edilir.
  • Tirmisli Pilav: Tirmis, pirinç, soğan, sıvı yağ, tereyağı, su, tuz ve karabiber ile pişirilir. Üzerine maydanoz serpilir. Sıcak olarak servis edilir.
  • Tirmisli Ekmek: Tirmis, un, maya, su, tuz, şeker, sıvı yağ ve yumurta ile hamur yapılır. Hamur mayalandırılır. Hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır. Üzerine susam ve çörek otu serpilir. Fırında pişirilir. Ilık olarak servis edilir.
  • Tirmisli Kek: Tirmis, un, kabartma tozu, vanilya, şeker, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta ile karıştırılır. Karışım, yağlanmış kek kalıbına dökülür. Fırında pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
(HABER MERKEZİ)
Paylaş