Tereyağlı kurabiye nasıl yapılır? Tereyağlı kurabiyenin püf noktaları

Tereyağlı kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyır kıyır, ağızda dağılan, mis gibi kokan bu kurabiyeleri yapmak aslında çok kolay. Sadece birkaç malzeme ve püf noktası ile siz de evinizde tereyağlı kurabiye yapabilirsiniz. İşte tereyağlı kurabiye tarifi ve yapılışı:

Tereyağlı kurabiye nasıl yapılır?

Malzemeler

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon rendesi
• 4-4,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Tereyağını bir kaba alın ve pudra şekeri ile iyice yoğurun.
2. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın ve diğerini tereyağlı karışıma ekleyin.
3. Vanilya, karbonat, limon rendesi ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmayacak ama çok sert de olmayacak kıvamda olmasına dikkat edin.
4. Hamuru ikiye bölün ve bir parçasına kakao ekleyerek yoğurun. Böylece hem sade hem de kakaolu kurabiye yapabilirsiniz.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralıklı olarak dizmeye özen gösterin çünkü kurabiyeler pişerken yayılacaktır.
6. Kurabiyelerin üzerine çatalla bastırarak şekil verin veya kalıplarla istediğiniz şekli oluşturun.
7. Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. İsteğe göre üzerlerine çikolata parçaları, fındık, fıstık, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
9. Tereyağlı kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

Tereyağlı kurabiye yaparken tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir. Böylece hamur daha kolay yoğurulur ve kıvam alır.

Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın. Hamur çok sert olursa kurabiyeler sert ve kuru olur, çok yumuşak olursa da dağılır. Hamurun kulak memesi kıvamında olması idealdir.

Kurabiyeleri fırına vermeden önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

Fırın ısısını çok yüksek tutmamak gerekir. Aksi halde kurabiyeler yanabilir veya çatlayabilir. Fırın ısısı 180 derece civarında olmalıdır.

Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen tepsiyi sallamayın veya kurabiyeleri almaya çalışmayın. Kurabiyeler sıcakken yumuşak olur ve kırılabilir. Soğuduktan sonra spatula veya bıçak yardımıyla alabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tereyağlı kurabiye kaç kalori?

Tereyağlı kurabiye, bir adet (ortalama 20 gram) için yaklaşık 100 kaloridir. Bu değer, kurabiyenin içindeki malzemelere ve büyüklüğüne göre değişebilir.

Tereyağlı kurabiye nasıl saklanır?

Tereyağlı kurabiye, hava almayan bir kapta veya poşette oda sıcaklığında 3-4 gün, buzdolabında ise 1 hafta kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri tek tek streç filme sarıp derin dondurucuda 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir.

Tereyağlı kurabiye yaparken tereyağı yerine margarin kullanılabilir mi?

Tereyağlı kurabiye yaparken tereyağı yerine margarin kullanmak mümkündür ancak lezzet ve koku açısından tereyağı daha iyidir. Margarin kullanacaksanız, oda sıcaklığında olmasına ve kaliteli bir marka seçmeye dikkat edin. Ayrıca margarinin tuzlu olmamasına da özen gösterin.(Haber Merkezi)