Tepsi oruğu, Anadolu topraklarının bereketli mutfak kültüründen sofralarımıza uzanan eşsiz bir lezzet. Bu geleneksel yemeği evde nasıl hazırlayabileceğinizi merak ediyor musunuz? İşte, ev yapımı tepsi oruğu için ihtiyacınız olan her şey!
Bulgur ve irmiği baharatlar ve tuz ile karıştırın. Ilık su ile ıslatıp bulgur kabarana kadar bekleyin. Sonra biber salçası, rendelenmiş patates ve un ekleyip yoğurun.
Kıymayı ve soğanları kavurun. Baharatları ve maydanozu ekleyin.
Tepsiyi yağlayın, köfte hamurunu yayın. Kıyma harcını üzerine dökün. Kalan hamuru streç filmle açıp üzerine kapatın. 200°C’de kızarana kadar pişirin. Bu tarif, geleneksel tepsi oruğunun püf noktalarını ve en güncel bilgileri içermektedir. Afiyet olsun!
(ATİLLA AKIN)
