havadurum

Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır? Evde Pratik ve Lezzetli Tantuni Tarifi

Tavuk tantuni, Mersin’in meşhur sokak lezzetinin tavuklu versiyonu. Etli tantuni kadar lezzetli ve doyurucu olan tavuk tantuni, evde kolayca hazırlanabilir. İnce doğranmış tavuk eti, baharatlar, lavaş ekmeği ve salata ile harika bir dürüm oluşturan tavuk tantuni, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenek. Tavuk tantuni nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, yanına ne gider? İşte tüm merak ettikleriniz bu yazıda!

1312

Tavuk Tantuni Nedir? Tarihi ve Özellikleri

Tantuni, Türk mutfağının en sevilen dürüm yemeklerinden biridir. Tantuni, Türkmen ve Yörük halkından esinlenerek hazırlandığı söylenen bir çeşit etli dürüm yemeğidir1. Tantuni, genellikle kuzu eti ile yapılır. Etler küçük küçük kesilir, özel bir çukur bölmesi olan sac üzerinde yüksek ateşte pişirilir. Etlerin pişirilmesi sırasında azar azar su ve yağ eklenir. Tantuninin lezzetini artıran baharatlar ise sumak, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve kimyondur. Tantuni, ince doğranmış soğan, maydanoz, domates ile harmanlanır ve arzuya göre lavaş ekmekle, yarım ekmekle ve yoğurtlu servisle sunulur.

Tantuni, özellikle Mersin’de çok popüler bir sokak lezzetidir. Mersin’de tantuni, süs biberi turşusu, mor lahana salatası, turp dilimleri ve roka ile servis edilir. Tantuni, Mersin dışında Hatay, Adana, Antalya gibi Akdeniz illerinde de yaygın olarak tüketilir. Hatay’da hazırlanan tantuni, satır kıyması ile lezzetlendirilir.

Tavuk tantuni ise, etli tantuninin tavuklu versiyonudur. Tavuk tantuni, tavuk göğsü veya bonfile ile yapılır. Tavuk eti de küçük küçük doğranır ve sacda pişirilir. Tavuk tantuni, etli tantuniye göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Tavuk tantuni, etli tantuni gibi lavaş ekmekle veya yarım ekmekle servis edilebilir. Tavuk tantuni, yoğurtlu olarak da sunulabilir. Yoğurtlu tavuk tantuni, lavaşlı hazırlanan tantuninin ince dilimler halinde kesildikten sonra üzerine yoğurt ve yağ dökülmesi ile sunulur. Yoğurtlu tavuk tantuni, bir çeşit iskenderi andırabilir.

Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır? Malzemeler ve Yapılışı

Tavuk tantuni yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 500 gram tavuk göğsü veya bonfile
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 6 adet lavaş ekmeği
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon

Tavuk tantuni yapılışı ise şöyledir:

  • Tavuk etini minik küpler halinde doğrayın.
  • Tantuni tavasını veya geniş bir tavayı ocağa alın. İçine sıvı yağ ve toz biber ekleyip ısıtın.
  • Ardından tavuk etlerini üzerine ekleyerek soteleyin.
  • Tavuk etlerinin üzerine su, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
  • Tavuk etleri suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin.
  • Lavaş ekmeklerini fırında veya tavada ısıtın.
  • Soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın. Limonu dilimleyin.
  • Lavaş ekmeklerinin üzerine önce tavuk etlerinden koyun. Sonra soğan, domates, maydanoz ve limon suyu ekleyin.
  • Lavaş ekmeklerini rulo şeklinde sarın.
  • Tavuk tantunileri servis tabağına alın. Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edin.

Tavuk Tantuni Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları

Tavuk tantuni, etli tantuniye göre daha düşük kalorili bir yemektir. Tavuk eti, protein, B vitamini, demir, çinko, fosfor gibi besin öğeleri açısından zengindir. Tavuk eti, kas yapımına, bağışıklık sistemine, sinir sistemine, cilt sağlığına ve enerji üretimine katkı sağlar. Tavuk tantuni, içerdiği sebzeler sayesinde de lif, C vitamini, folik asit, potasyum gibi besin öğeleri sunar. Sebzeler, sindirim sağlığına, bağışıklık sistemine, kan basıncına ve kan şekerine faydalıdır.

Tavuk tantuninin kalori değeri, kullanılan malzemelerin miktarına, pişirme yöntemine ve servis şekline göre değişebilir. Ortalama olarak, 1 adet tavuk tantuni 250-300 kalori arasındadır. 1 porsiyon yoğurtlu tavuk tantuni ise yaklaşık 400-450 kalori arasındadır. Tavuk tantuni, yüksek protein ve lif içeriği ile tokluk hissi sağlar. Ancak, yüksek yağ ve tuz içeriği nedeniyle, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Tavuk tantuni, kilo kontrolü, diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı gibi durumlarda dikkatli olunması gereken bir yemektir. Tavuk tantuniyi daha sağlıklı hale getirmek için, şu ipuçlarını takip edebilirsiniz:

  • Tavuk etini az yağda ve kısık ateşte pişirin. Fazla yağ ve su eklemeyin.
  • Lavaş ekmek yerine tam buğday veya çavdar ekmeği kullanın. Ekmek miktarını azaltın.
  • Sebze miktarını artırın. Taze ve renkli sebzeler tercih edin.
  • Limon suyu, sumak, nane gibi doğal tatlandırıcılar kullanın. Tuz, şeker, ketçap, mayonez gibi ekstraları azaltın veya kullanmayın.
  • Yanında ayran, şalgam suyu, soda gibi düşük kalorili içecekler seçin. Gazlı, şekerli, alkollü içeceklerden kaçının.
  • Tavuk tantuniden sonra hafif bir tatlı veya meyve yiyin. Ağır ve şerbetli tatlılardan uzak durun.
(HABER MERKEZİ)
Paylaş