havadurum

Tava Ciğeri: Lezzetli Bir Sofra Hazırlamanın Kolay Anahtarı

Ciğer, besin değeri yüksek ve lezzetiyle öne çıkan bir sakatat türüdür. Doğru şekilde pişirildiğinde yumuşacık ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olan ciğer, farklı tariflerle sofralara taşınabilir. Bu tariflerden biri de damak tadına hitap eden ve yapımı oldukça kolay olan tava ciğeridir.

901

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz tava ciğeri tarifi ile sevdiklerinize lezzet dolu bir sofra sunmaya ne dersiniz? Bu yazıda, tava ciğerinin püf noktalarını ve lezzetini zirveye taşıyacak ipuçlarını bulabilirsiniz.

Tava Ciğerinin Püf Noktaları

Tava ciğerinin lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

Doğru Ciğer Seçimi:

Tava ciğeri için dana ciğerinin taze olması çok önemlidir. Renginin açık pembe, kokusunun ise hafif olması gerekir. Ciğerin üzerinde beyaz lekeler olmamalıdır.

Temizlik:

Ciğeri iyice yıkadıktan sonra sinirlerini ayırmanız gerekir. Bu işlem, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Doğru Pişirme Süresi:

Ciğer fazla pişirilmemelidir. Aksi takdirde sertleşir ve lezzetini kaybeder. Kısa ve yüksek ateşte pişirmek en ideal yöntemdir.

Baharat Kullanımı:

Tava ciğerine tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kekik ve kimyon da ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:

Tava ciğerini soğan salatası, limon ve ekmekle servis edebilirsiniz.

Lezzetli Tava Ciğeri Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr dana ciğeri
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Soğan salatası için:
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • Limon
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Ciğeri iyice yıkayın ve sinirlerini ayırın.
  2. Ciğerleri lokma büyüklüğünde doğrayın.
  3. Bir tabağa un koyun ve ciğerleri una bulayın.
  4. Tavada sıvı yağı kızdırın.
  5. Unlanmış ciğerleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
  6. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
  7. Soğan salatası için soğanı ince ince doğrayın ve maydanozla karıştırın.
  8. Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  9. Tava ciğerini soğan salatası ile servis edin.
(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş