havadurum

Tarsus Kebabı; lezzetin başkenti Tarsus'un en özel tatlarından bir tanesi

Tarsus kebabı, Türk mutfağının incisi olan kebap çeşitlerinden biridir. Tarsus'un zengin lezzetlerini bir araya getiren bu özel kebap, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

1942

Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan kebap çeşitleri, her biri kendi yöresel özellikleriyle öne çıkar. Bu kebap çeşitlerinden biri de Tarsus kebabıdır. Tarsus, lezzetin başkenti olarak kabul edilir ve Tarsus kebabı da bu lezzet hazinesinin en özel tatlarından biridir.

Tarsus kebabının kökeni ve özellikleri

Tarsus kebabı, Adana kebabıyla benzerlik gösterse de kendine özgü tatlarıyla ayrılır. Tarsus'un yöresel lezzetlerini yansıtan bu kebap, genellikle dana etiyle hazırlanır ve baharatlarla lezzetlendirilir. İnce uzun şişlere dizilerek közde pişirilir ve servis edilir.

Tarsus kebabı tarifi ve malzemeleri

Tarsus kebabı yapımı oldukça kolaydır ancak özel malzemeler gerektirir. İşte, evinizde Tarsus kebabını hazırlamak için gerekli malzemeler.

  • 500 gram dana eti (kemiksiz)
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Tarsus kebabı nasıl yapılır?

  • Öncelikle dana etini küp şeklinde doğrayın ve bir kabın içine alın.
  • Soğanları rendeleyin ve sarımsakları ezerek ete ekleyin.
  • Yoğurt, biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyerek etle iyice karıştırın.
  • Etin üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  • Daha sonra etleri şişlere dizerek közde veya mangalda pişirin.
  • Pişen kebabı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Tarsus kebabının yanında hangi garnitürler tercih edilir?

Tarsus kebabı genellikle lavaş veya ekmek arasında servis edilir. Yanında taze yeşillikler, domates, biber, soğan halkaları ve sumaklı soğan salatası gibi garnitürler tercih edilir. Ayrıca, acılı sos veya yoğurtlu sos da kebabın lezzetini tamamlar.

Tarsus kebabıyla ilgili püf noktaları ve ipuçları

Tarsus kebabı yaparken etinizi mümkünse bir gün önceden marine etmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, etinizi şişlere dizmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında kebabı sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Tarsus kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve evde kolaylıkla hazırlanabilir. Tarsus'un yöresel tatlarını damaklarınıza taşıyacak bu özel kebap, sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacaktır. Kendi mutfağınızda Tarsus kebabını deneyerek, evinizdeki şefliğinizi konuşturabilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

(ERHAN TAYLAN)
Paylaş