Tanghulu Nasıl Yapılır? Çocukluğun Tatlı Hatırası!
Çocukluğumuzun unutulmaz lezzeti tanghulu'yu evde yapmak ister misiniz? Bu yazımızda, adım adım tanghulu tarifi ve farklı meyve önerileri bulabilirsiniz.
Tanghulu, bambu çubuklara dizilmiş ve şeker kaplı meyvelerden
oluşan, kökeni Çin'e dayanan geleneksel bir tatlıdır. Şerbetle
kaplanmış meyvelerin çıtır kabuğu ve taze meyvenin tadı mükemmel
bir uyum yakalar ve her yaştan insan tarafından sevilir.
Sokaklarda satılan bu lezzeti evde de kolayca yapmak mümkündür.
Bu yazıda, tanghulu nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir
gibi soruların cevaplarını bulabilirsiniz.
Tanghulu Nedir?
Tanghulu, bambu çubuklara dizilmiş ve şeker şerbetiyle kaplanmış
meyvelerden oluşan bir Çin tatlısıdır. Genellikle çilek, üzüm,
kivi ve mandalina gibi meyveler kullanılsa da, damak zevkinize
göre farklı meyveler de deneyebilirsiniz. Tanghulu, hem çocuklar
hem de yetişkinler tarafından sevilen bir lezzettir.
Tanghulu Malzemeleri:
- Meyve (Çilek, üzüm, kivi, mandalina vb.)
- Bambu çubuk
- Şeker
- Su
- Limon suyu (Opsiyonel)
Tanghulu Tarifi:
- Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın.
- Bambu çubukları meyvelere batırın.
- Tencereye şeker ve suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç
dakika daha kaynatın.
- Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir damla soğuk suya
dökün. Şerbet soğuk suda katılaşıyorsa kıvamı doğrudur.
- Meyveli çubukları şerbete batırın ve tüm meyvelerin şerbetle
kaplandığından emin olun.
- Fazla şerbeti süzmek için çubukları bir tel süzgeçte
bekletin.
- Tanghulu'yu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve
tamamen soğumaya bırakın.
Tanghulu Püf Noktaları:
- Şerbeti çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde
meyveler karamelize olabilir.
- Meyvelerin kuru olması önemlidir, aksi takdirde şerbet
meyvelere yapışmaz.
- Şerbetin kıvamı çok koyu olursa tanghulu çok sert olabilir,
çok sıvı olursa da yumuşak olabilir.
- Tanghulu'yu buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze
tutabilirsiniz.
Farklı Tanghulu Çeşitleri:
Klasik tanghulu tarifinin dışında, farklı meyveler ve lezzetler
kullanarak da tanghulu yapabilirsiniz. Örneğin, çileklere
eritilmiş çikolata batırabilir, üzüm tanghulu'yu pudra şekeriyle
süsleyebilir veya kivi tanghulu'ya limon kabuğu rendesi
ekleyebilirsiniz.
Tanghulu Faydaları:
Tanghulu, kullanılan meyvelere göre vitamin ve mineraller
açısından zengin bir tatlı olabilir. Ayrıca, taze meyve
tüketimini teşvik ederek sağlıklı beslenmeye katkıda bulunabilir.
(GÖKHAN ÖZKURNAZ)