Tandırda Van Balığı, Van Gölü'ne özgü endemik bir balık olan inci kefaliyle yapılan, 20 Ocak 2022'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak öne çıkan bir lezzettir. Tandırda pişirilmesiyle benzersiz bir aroma kazanan bu yöresel lezzet, balıkların önce ayıklanıp temizlenmesi, ardından tuzlanıp un, su ve tuzdan oluşan bulamaça batırılıp tandıra yapıştırılmasıyla hazırlanır. Tandır yakılarak közde pişirilen balıklar, genellikle yanında yeşil soğan ve limon ile servis edilir. Van Gölü kıyısındaki restoranlarda en taze ve lezzetli halini tadabilirsiniz. Tandırda Van Balığı, sadece Van'da değil, Türkiye genelinde de popülerdir ve birçok ulusal gastronomik yarışmada ödül almıştır. Vana gittiğinizde Tandırda Van Balığı İnci Kefali tatmadan dönmeyin.
Tandırda Van Balığı'nın fiyatı, balığın büyüklüğüne ve servise sunulduğu restorana göre değişmektedir. Ortalama olarak bir porsiyon Tandırda Van Balığı'nın fiyatı 130 ile 135 TL arasında değişmektedir.
Tandırda Van Balığı'nı tadanlar, genellikle bu lezzetten çok memnun kalmaktadır. Balığın lezzetli ve doyurucu olması, en çok beğenilen özellikleri arasındadır. Ayrıca, tandırda pişirilmesiyle balığın kendine özgü bir aroması olması da oldukça ilgi çekicidir.
(ERHAN TAYLAN)
