Sütlaç Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler

Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Süt, pirinç ve şeker ile hazırlanan bu tatlı, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Sütlaç yapmak için hangi malzemeleri kullanmalı, hangi yöntemleri izlemeli, nelere dikkat etmeli? Bu yazıda, sütlaç nasıl yapılır sorusunun cevabını bulacak, en pratik ve lezzetli tarifleri öğreneceksiniz.

Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları

Sütlaç yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Sütlaç yapmak için kullanacağınız sütün kalitesi, tatlımızın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze ve doğal süt kullanın. Sütün yağ oranı da önemlidir. Yarım yağlı veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Yağsız süt kullanırsanız, sütlaç kıvam almayabilir.
• Pirinç seçimi de sütlaç yapımında önemli bir faktördür. Pirinçlerin sütü iyi çekmesi ve yumuşaması için baldo, osmancık veya oğuzlu gibi iri taneli pirinçler tercih edilmelidir. Pirinçleri yıkadıktan sonra iyice süzün ve su ile haşlayın. Suyunu çeken pirinçlere süt ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Sütlaç yaparken kıvam ayarlaması için nişasta veya pirinç unu kullanabilirsiniz. Nişasta veya pirinç ununu soğuk suda eritin ve kaynayan sütün içine yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sütlaç kıvam aldıktan sonra şekeri ilave edin ve biraz daha kaynatın.
• Sütlaç yaparken vanilya, tarçın, damla sakızı, limon kabuğu, hindistan cevizi gibi aroma verici malzemeler kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri sütlaç pişerken veya sonradan üzerine serpebilirsiniz. Sütlaç yapımında kullanacağınız malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Sütlaç yaparken ateşin derecesine dikkat edin. Sütlaç çok yüksek ateşte pişerse, süt kaynar ve taşar. Ayrıca sütlaç yanabilir veya kesilebilir. Bu nedenle sütlaç kısık ateşte ve ara sıra karıştırılarak pişirilmelidir.
• Sütlaç piştikten sonra kaselere veya toprak kaplara paylaştırın. Sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi, buzdolabında soğutarak da servis edebilirsiniz. Fırın sütlaç yapmak isterseniz, sütlaçları toprak kaplara koyun ve fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırın sütlaç yaparken yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler

Sütlaç yapmak için birçok farklı tarif vardır. İşte sizler için seçtiğimiz en pratik ve lezzetli tarifler.

Klasik Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Sütü başka bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütü pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler sütü çekene kadar pişirin.
3. Nişastayı biraz su ile karıştırın ve sütlaç karışımına yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Şekeri ve vanilyayı ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatın.
5. Sütlaçları kaselere veya toprak kaplara paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpin. İsteğe göre buzdolabında soğutarak veya sıcak olarak servis edin.

Fırın Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Sütü başka bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütü pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler sütü çekene kadar pişirin.
3. Pirinç ununu biraz su ile karıştırın ve sütlaç karışımına yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Şekeri, vanilyayı ve yumurta sarısını ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatın.
5. Sütlaçları toprak kaplara paylaştırın. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Sütlaç kaplarını bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin boş kalan yerlerine yarısına kadar su doldurun. Fırında sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. İsteğe göre buzdolabında soğutarak veya sıcak olarak servis edin.

Diyet Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre yarım yağlı süt
• 2 yemek kaşığı kırık pirinç
• 2 yemek kaşığı dut pekmezi ya da 3 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 1 bardak su

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Sütü başka bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütü pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler sütü çekene kadar pişirin.
3. Pirinç ununu biraz su ile karıştırın ve sütlaç karışımına yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Dut pekmezini veya balı ve vanilyayı ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatın.
5. Sütlaçları kaselere veya toprak kaplara paylaştırın. Soğuduktan sonra isteğe göre üzerine tarçın, hindistan cevizi veya ceviz serpebilirsiniz. Buzdolabında soğutarak veya sıcak olarak servis edin.
6. Sütlaç yapmak için bu kadar basit ve pratik tarifleri deneyebilirsiniz. Sütlaç yaparken süt, pirinç ve şeker dışında farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, sütlaç yaparken kuru meyve, kakao, kahve, safran, badem, fıstık gibi malzemelerle değişik tatlar elde edebilirsiniz. Sütlaç yapımında yaratıcılığınızı konuşturun ve damak zevkinize uygun lezzetli tatlılar hazırlayın.

Sütlaç, hem sağlıklı hem de besleyici bir tatlıdır. Süt, pirinç ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tatlı, vücudumuza kalsiyum, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral sağlar. Sütlaç, özellikle çocuklar, hamileler, emziren anneler ve yaşlılar için çok faydalıdır. Sütlaç, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır, bağışıklığı güçlendirir, kemikleri korur ve enerji verir.

Sütlaç nasıl yapılır sorusunun cevabını bu yazıda buldunuz. Sütlaç yapmak için en pratik ve lezzetli tarifleri öğrendiniz. Sütlaç yapmanın püf noktalarını ve faydalarını da öğrendiniz. Artık sütlaç yapmak için hazırsınız. Sütlaç yaparken keyifli vakit geçirin ve afiyet olsun.