Süt helvası, Bursa’nın en sevilen tatlılarından biri. Hafif, yumuşak ve lezzetli bir sütlü tatlı arıyorsanız, süt helvası tam size göre. Süt helvası yapmak için çok az malzemeye ihtiyacınız var: Tereyağı, un, süt, şeker, vanilya ve yumurta sarısı. Bu malzemeleri doğru oranda ve şekilde kullanarak, fırında üzeri kızarmış nefis bir süt helvası elde edebilirsiniz. Süt helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, gelin birlikte bakalım.
Süt helvasının en önemli kısmı muhallebisidir. Muhallebi için öncelikle tereyağını eritip unu ekleyerek kavurmanız gerekiyor. Unun kokusu çıkana kadar kavurun ama fazla kızartmayın. Unun kokusu çıkınca sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Sütü eklerken topaklanmamasına dikkat edin. Sütün yarısını kaynatıp şeker ekleyerek eritin, kalan sütü ise soğuk olarak kullanın. Bu şekilde muhallebiniz daha pürüzsüz olacaktır. Şeker eridikten sonra vanilya ve yumurta sarısını ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Süt helvasının üzerinin güzelce kızarması için fırını 230 dereceye ayarlayın ve sadece üst kısmını çalıştırın. Muhallebiyi borcama dökün ve üzeri kabuk tutana kadar bekleyin. Sonra fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine fındık, ceviz ya da Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Süt helvası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar şunlardır:
