Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan üzlemeli pilav, özellikle özel davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu pilav çeşidi, içerdiği üzüm ve diğer malzemelerle sofraları renklendiriyor. Eşsiz bir lezzet deneyimi sunan üzlemeli pilav, kolayca hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor. İşte, şölen sofralarınıza renk katacak üzlemeli pilav tarifi ve püf noktaları...
Pirinçleri bol suyla yıkayın ve süzün. Ardından bir süzgece alarak suyunu iyice süzün.
Kuş üzümlerini ılık suda bekletin ve şişmelerini sağlayın.
Geniş bir tencereye tereyağı veya margarini ve sıvı yağı ekleyin. Eriyinceye kadar ısıtın.
Isınan yağın içine süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve hafifçe kavurun.
Kavrulan pirinçlere su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu da ilave edin. Eğer kullanacaksanız, tarçın ve karanfili de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Kaynamaya başlayınca kuş üzümlerini suyuyla birlikte tencereye ilave edin. Ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra servis yapın.
Üzlemeli pilav, özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kolay hazırlanışı ve harika lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek olan bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilir, özel anlarınıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!
(ERHAN TAYLAN)
