havadurum

Şerbetli Tatlıların Sırrı: Şerbet Nasıl Yapılır?

Şerbetli tatlıların lezzet sırrını öğrenmek ister misiniz? Şerbet yapmanın püf noktaları ve en güzel şerbetli tatlı tarifleri bu haberde…

403

Şerbetli tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Baklava, kadayıf, revani, şekerpare gibi tatlılar şerbetin kıvamı ve lezzeti ile bambaşka bir hal alır. Peki şerbet nasıl yapılır? Şerbet yapımının püf noktaları nelerdir? Şerbet tatlıya sıcak mı, soğuk mu dökülür? İşte şerbetli tatlıların sırrı…

Şerbet Nasıl Yapılır?

Şerbet yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler çok basittir. Su, şeker ve limon suyu. Ancak bu malzemeleri doğru oranda ve doğru şekilde kullanmak şerbetin kıvamını ve lezzetini belirler. Şerbet yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  1. Suyu ve şekeri tencereye alın. Orta hararetli ısıda, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın. Fokurdamaya başladıktan sonra altını kısıp, 15 dakika daha kaynatın.
  2. Limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Bir müddet daha kaynatın. Şerbetiniz hazır.

Şerbet Yapımının Püf Noktaları

Şerbet yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Bunlar şunlardır:

  • Şerbetin kıvamını yakalaması için kaynadıktan sonra, 15 dakika kadar bir süre daha kaynatarak koyulaşmasını sağlayabilirsiniz. Şerbetin kıvamını anlamak için bir kaşık yardımıyla şerbetin akışkanlığını kontrol edebilirsiniz. Şerbetin damlası kaşıktan yavaşça akıyorsa kıvamı iyidir. Eğer çok akıcıysa biraz daha kaynatmanız gerekir. Eğer çok koyuysa biraz su ekleyebilirsiniz.
  • Yapacağınız tatlıya göre şerbet malzemelerinin miktarında değişiklik yapmanız gerekebilir. Tatlınızın ne kadar şerbet çekebileceğini bilmeniz size avantaj sağlar. Genel olarak 1 kg hamur için 1 kg şeker ve 1 litre su kullanabilirsiniz. Ancak tatlı çeşidine göre bu oranlar değişebilir. Örneğin baklava için daha az şekerli, kadayıf için daha şekerli bir şerbet tercih edebilirsiniz.
  • Limon suyu şerbet yapımında önemli bir etkendir. Şerbetin daha sonradan şekerlenmesini engeller. Ayrıca şerbete güzel bir aroma verir. Şerbet yaparken limon suyunu unutmamalısınız. Ancak limon suyunu çok fazla da kaçırmamalısınız. Çok fazla limon suyu şerbetin ekşi olmasına neden olabilir. Genel olarak 1 litre su için yarım limon suyu yeterlidir. Limon suyunu şerbet kaynadıktan sonra eklemelisiniz. Kaynarken eklerseniz şerbet bulanık olabilir.

Şerbet Tatlıya Sıcak mı, Soğuk mu Dökülür?

Şerbetli tatlıların en önemli aşaması şerbetin tatlıya dökülmesidir. Şerbetin sıcak mı, soğuk mu olması tatlıya göre değişmektedir. Ancak genelde biri sıcaksa, çekmesi için diğerinin de soğuk olması gerekir. Eğer tatlı sıcaksa, şerbeti soğuk kullanmalısınız. İkisi sıcak olduğunda, tatlınız hamur olabilir. İkisinin de soğuk olma durumunda, şerbeti çekmeyebilir. Ancak bazen baklava gibi tatlılarda, tatlı güzel pişerse hem şerbet hem de baklava sıcakken dökülür. Bu konuda yaptığınız tarifte yazanlara dikkat etmekte fayda olacaktır.

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Şerbet nasıl yapılır? sorusunu cevapladığımıza göre, şimdi de şerbetli tatlı tariflerine göz atalım. Şerbetli tatlılar arasında en sevilen ve en çok yapılan tatlılar şunlardır:

  • Baklava: Baklava yapmak zor gibi görünse de aslında evde de kolayca yapabilirsiniz. Baklava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler yufka, ceviz, tereyağı ve şerbet. Baklava yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
  • Kadayıf: Kadayıf tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en popüler olanlardandır. Kadayıf yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler kadayıf, ceviz, tereyağı ve şerbet. Kadayıf yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
  • Revani: Revani tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en hafif olanlardandır. Revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler irmik, yoğurt, yumurta, un, kabartma tozu, vanilya, şeker ve şerbet. Revani yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
  • Şekerpare: Şekerpare tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en sevimli olanlardandır. Şekerpare yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler un, tereyağı, yumurta, kabartma tozu, vanilya, şeker ve şerbet. Şekerpare yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
Paylaş