havadurum

Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır? İşte En Pratik ve Lezzetli Tarif!

Sarıyer Böreği, İstanbul’un en sevilen lezzetlerinden biri. Çıtır çıtır yufkaların arasında kıymalı harç, kuş üzümü ve fıstık ile birlikte enfes bir tat sunuyor. Peki, Sarıyer Böreği nasıl yapılır? Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek tarifi için gerekli malzemeler ve püf noktalar neler? İşte size Sarıyer Böreği yapmanın en pratik ve lezzetli yolu!

547

Sarıyer Böreği nasıl yapılır? İşte en pratik ve lezzetli tarif! Çıtır çıtır yufkaların arasında kıymalı harç, kuş üzümü ve fıstık ile birlikte enfes bir tat sunan Sarıyer Böreği’ni evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif için gerekli malzemeler ve püf noktalar neler? Hemen okuyun, deneyin, afiyet olsun!

Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 25 adet baklavalık yufka
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 50 gram dolmalık fıstık
  • 50 gram kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gram eritilmiş tereyağı

Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. Zeytinyağını bir tencereye alın ve üzerine kıymayı alarak kavurun.
  • Üzerine soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. En son kuş üzümü, dolmalık fıstık, karabiber ve tuz ilave edin. 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın.
  • Tek kat yufkayı tezgaha serip üzerine bir miktar sostan dökün. Üzerine 2. yufkayı alıp soslayın. 5. kat yufkayı koyunca sos sürmeyip kıymalı harçtan koyun ve yufkayı sıkıca sarıp U şekline getirin.
  • Yağlanmış kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sostan üzerine sürerek önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.
  • Fırından alıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Sarıyer Böreği Yapmanın Püf Noktaları

  • Sarıyer Böreği yaparken hazır baklava yufkası kullanabilirsiniz. Bu hem zamandan hem de emekten tasarruf etmenizi sağlar. Ancak yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmeniz gerektiğini unutmayın.
  • Böreğin iç harcını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Kıymalı harcın yanı sıra peynirli, patatesli veya ıspanaklı harç da kullanabilirsiniz. Ayrıca kuş üzümü ve fıstık yerine ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.
  • Böreğin sosunda maden suyu kullanmak, böreğin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Süt ise böreğin yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur. Bu nedenle sosu hazırlarken bu iki malzemeyi mutlaka ekleyin.
  • Böreği pişirmeden önce buzdolabında bir süre bekletirseniz, böreğin daha iyi kızarmasını ve lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca böreği dilimleyip buzlukta saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.

Sarıyer Böreği Tarifinin Besin Değerleri

Sarıyer Böreği, oldukça besleyici ve enerji verici bir börektir. Bir porsiyonu yaklaşık 482 kalori içerir. Ayrıca protein, karbonhidrat, yağ, lif, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, çinko, A vitamini, B vitamini, C vitamini ve E vitamini gibi birçok besin öğesini de barındırır. Ancak Sarıyer Böreği, yüksek kalorili ve yağlı bir börek olduğu için tüketimine dikkat etmek gerekir. Özellikle kilo sorunu olanlar, diyabet hastaları, kalp ve damar hastalıkları olanlar, yüksek tansiyon hastaları ve kolesterolü yüksek olanlar Sarıyer Böreği’ni fazla tüketmemelidir. Ayrıca Sarıyer Böreği’ni yedikten sonra bol su içmek, sindirimi kolaylaştırmak ve vücudu toksinlerden arındırmak için önemlidir.

Sarıyer Böreği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sarıyer Böreği nereden gelir?

Sarıyer Böreği, adını İstanbul’un Sarıyer ilçesinden alır. Sarıyer, Osmanlı döneminde sarayın mutfağı olarak bilinirdi. Sarıyer Böreği de saray mutfağının en seçkin lezzetlerinden biriydi. Sarıyer Böreği, zamanla halk arasında da yaygınlaştı ve günümüzde İstanbul’un en meşhur böreklerinden biri haline geldi.

Sarıyer Böreği kaç kaloridir?

Sarıyer Böreği, yüksek kalorili bir börektir. Bir porsiyonu yaklaşık 482 kalori içerir. Bu nedenle Sarıyer Böreği’ni tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir. Ayrıca Sarıyer Böreği’ni yanında hafif ve sağlıklı bir salata veya yoğurt ile servis etmek, kalori alımını dengelemek için iyi bir seçenektir.

Sarıyer Böreği nasıl saklanır?

Sarıyer Böreği, buzdolabında veya buzlukta saklanabilir. Buzdolabında saklamak için böreği dilimleyip hava almayan bir kapta veya streç filmle sararak buzdolabına koyun. Böylece Sarıyer Böreği’ni 3-4 gün boyunca taze tutabilirsiniz. Buzlukta saklamak için ise böreği dilimleyip yağlı kağıt arasına koyun ve buzdolabı poşetine koyarak buzlukta saklayın. Böylece Sarıyer Böreği’ni 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz. Sarıyer Böreği’ni tekrar ısıtmak için ise fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Sarıyer Böreği hamurundan başka börek yapılabilir mi?

Evet, Sarıyer Böreği hamurundan başka börek yapılabilir. Sarıyer Böreği hamuru, baklava yufkasından oluşur. Bu yufkaları istediğiniz şekilde kesip, istediğiniz harçla doldurarak farklı börekler yapabilirsiniz. Örneğin, yufkaları üçgen şeklinde kesip peynirli, ıspanaklı veya patatesli harçla doldurup sigara böreği yapabilirsiniz. Ya da yufkaları dikdörtgen şeklinde kesip kıymalı, tavuklu veya mantarlı harçla doldurup muska böreği yapabilirsiniz. Ayrıca yufkaları kat kat üst üste koyup arasına ceviz, fıstık veya badem serpip şerbetli baklava yapabilirsiniz.

Sarıyer Böreği ile ne içilir?

Sarıyer Böreği, oldukça doyurucu ve yağlı bir börektir. Bu nedenle yanında hafif ve ferahlatıcı bir içecek tercih etmek iyi olur. Sarıyer Böreği ile en çok yakışan içeceklerden biri ayran’dır. Ayran, hem böreğin yağını alır hem de sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca Sarıyer Böreği ile limonata, şalgam suyu, maden suyu veya soda da içebilirsiniz. Ancak Sarıyer Böreği ile gazlı içecekler, kahve, çay veya süt içmek, mide rahatsızlığına neden olabilir. Bu nedenle bu içeceklerden uzak durmak gerekir.

Sarıyer Böreği nerede yenir?

Sarıyer Böreği, İstanbul’un en meşhur böreklerinden biri olduğu için birçok yerde bulabilirsiniz. Ancak Sarıyer Böreği’nin en lezzetli ve orijinalini yemek istiyorsanız, Sarıyer ilçesindeki börekçilere uğramanız gerekir. Sarıyer Böreği’nin en ünlü adreslerinden biri, 1960 yılından beri hizmet veren Sarıyer Börekçisi’dir. Burada hem kıymalı hem de peynirli Sarıyer Böreği’ni tadabilirsiniz. Ayrıca Sarıyer Börekçisi’nin yanı sıra, Sarıyer’de bulunan Sarıyer Fırını, Sarıyer Pastanesi, Sarıyer Köşkü, Sarıyer Çınaraltı gibi mekanlarda da Sarıyer Böreği yiyebilirsiniz.

(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş