Şak şak helva, Bolu’nun Gerede ilçesine özgü, sert cevizlerle yapılan bir tatlıdır. Gerede’yi ziyaret edenlerin ve özellikle Gerede Panayırlarının vazgeçilmez lezzeti olan şak şak helva, ilin “Coğrafi İşaretli” ürünlerinden biridir1. Şak şak helva, şeker ve cevizden başka bir malzeme içermez. Şekerin beyazlaması için çöven bitkisinin suyu kullanılır2. Şak şak helva, sert olduğu için bu ismi almıştır.
Şak şak helva, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ceviz, E vitamini, demir, B vitamini gibi birçok besin öğesi içerir. Bu da kalp sağlığı, kan yapımı, bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığı için faydalıdır2. Şak şak helva, ayrıca çikolata ve fındık gibi farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir.
Şak şak helva, geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra, son yıllarda ihracat potansiyeli de göstermektedir. Şak şak helva, Rusya ve Ukrayna gibi ülkelere ihraç edilmekte ve bu ülkelerdeki tüketicilerin beğenisini kazanmaktadır.
Şak şak helva, Bolu’nun Gerede ilçesinin kültürel mirasını yansıtan, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Gerede’ye yolunuz düşerse, bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
(HABER MERKEZİ)
