Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, sebze çorbası tam da aradığınız şey olabilir. Bol vitamin ve mineral içeren sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de doyurucu bir öğün sunar. İster ana yemek olarak tüketin, ister ara öğün olarak tercih edin, sebze çorbası sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!
Havuç, patates, soğan, kabak ve diğer sebzeleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sırasıyla doğranmış havuç, patates, kabak, bezelye ve brokoli veya karnabaharı tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak sebzeleri hafifçe kavurun.
Sebzelerin üzerini örtecek kadar sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak taze otlar ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle tüketin.
(ERHAN TAYLAN)
