Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan börekler, çeşitli iç harçları ve çeşitleriyle sofralarda sıklıkla yer alır. Pide gibi hamurun açılıp iç malzemesiyle doldurulmasıyla hazırlanan börekler, herkesin sevdiği ve kolaylıkla hazırlayabileceği atıştırmalıklardan biridir. İşte bu lezzetli böreklerden biri de pileli börek. Hem pratik hazırlanışıyla hem de enfes tadıyla sofraları süsleyen pileli böreğin tarifini adım adım inceleyelim.
Pileli börek tarifine başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamanız önemlidir. İşte pileli börek için gereken malzemeler.
Malzemeleri hazırladıktan sonra, böreğin iç harcını yapmaya başlayabiliriz. Beyaz peyniri ezerek, ince doğranmış maydanozla karıştırın. İç harcı hazır olan peynirli karışımı, yufkaları hazırlayarak böreğin katlarını oluşturmak için yanınıza alın.
Pileli böreğin en önemli aşamalarından biri yufkaların hazırlanması ve böreğin katlanmasıdır. İlk olarak, yufkaları tezgahınıza serin ve üzerlerine sıvı yağ ile süt karışımından sürün. Daha sonra hazırladığınız peynirli iç harcı yufkanın her tarafına eşit bir şekilde yayın.
Yufkaları isteğiniz doğrultusunda üçgen şeklinde veya rulo halinde katlayabilirsiniz. Üçgen şeklinde katlamayı tercih ediyorsanız, yufkaları üçgen şeklinde kesin ve geniş kısımlarına iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde katlamayı tercih ediyorsanız, yufkaları uzunlamasına kesin ve iç harçla birlikte rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız pileli börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir yumurta sarısı sürerek, susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından alıp, üzerlerinin biraz dinlenmesini sağlayın. Ardından dilimleyerek sıcak ya da ılık olarak servis yapın. Yanında çay veya ayran ile enfes bir atıştırmalık olarak misafirlerinize sunabilirsiniz.
Pileli börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte, pileli börek yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalar:
Pileli börek tarifi, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir atıştırmalık ile şımartmanın en kolay yollarından biridir. Pratik hazırlanışı ve nefis tadıyla sofralarınıza renk katacak olan bu tarifi denemek için bugün mutfağa adım atın!
(ERHAN TAYLAN)
