Peksimet Nedir? Nasıl Yapılır? Peksimetin Faydaları ve Çeşitleri Nelerdir?

Peksimet, un, su ve bazen de tuzdan yapılan basit bir bisküvi veya kraker türüdür. Uzun ömürlü olması ve kolayca saklanabilmesi nedeniyle tarihte kervanların, askerlerin ve denizcilerin vazgeçilmez yiyeceği olmuştur. Türkiye’de özellikle Ege Bölgesi’nde sıkça tüketilen peksimet, farklı yörelerde farklı şekillerde yapılır. Peksimetin sağlığa faydaları, yapılışı ve çeşitleri hakkında merak edilenleri bu makalede bulabilirsiniz.

Peksimetin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Peksimet, yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde vücuda enerji verir. Lifli bir besin olan peksimet, sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığı önler. Ayrıca peksimet, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum gibi mineralleri de içerir. Bu mineraller kemik, kan, kas ve sinir sağlığı için önemlidir. Peksimet, düşük yağ ve kolesterol içeriği ile kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır. Peksimet, uzun süre tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Peksimet Nasıl Yapılır?

Peksimet yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yumurta sarısı
• Susam

Peksimet yapılışı ise şu şekildedir:

• Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Maya, tuz ve suyu ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
• Açtığınız hamurları bıçakla kare şeklinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız peksimetleri soğumaya bırakın ve daha sonra tekrar fırına verip kurutun.
• Kuruyan peksimetleri hava almayan bir kapta saklayın.

Peksimetin Çeşitleri Nelerdir?

Peksimet, Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı malzemeler ve yöntemlerle yapılır. Bazı peksimet çeşitleri şunlardır:

• Uşak Usulü Peksimet: Bu peksimet çeşidinde hamura süt, sıvı yağ ve şeker de eklenir. Hamur kare şeklinde açılır ve içine susam ezmesi veya tahin sürülür. Rulo yapılan hamur dilimlenir ve fırında pişirilir.
• Safranbolu Kıtırı: Bu peksimet çeşidinde hamura ceviz, fındık, badem, şeker, kabartma tozu, safran ve tarçın da katılır. Hamur yuvarlak şeklinde açılır ve ortadan ikiye kesilir. Yarım ay şeklindeki hamurlar fırında pişirilir. Safranbolu Kıtırı coğrafi işaret almıştır.
• Mesudiye Kuru Ekmeği: Bu peksimet çeşidinde hamur kuru maya ile mayalanır ve halka şeklinde yapılır. Hamurlar toprak tandırda pişirilir. Mesudiye Kuru Ekmeği de coğrafi işaret almıştır.
• Siirt Kuru Ekmeği: Bu peksimet çeşidinde hamur da halka şeklinde yapılır ancak fırında pişirilir. Siirt Kuru Ekmeği de coğrafi işaret almıştır.

Peksimet, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Peksimet, kahvaltıda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde tüketilebilir. Peksimet, peynir, zeytin, domates, salatalık, reçel gibi yiyeceklerle de iyi gider. Peksimet, uzun süre saklanabilmesi sayesinde acil durumlarda da imdadınıza yetişir. Peksimet, tarihten günümüze gelen bir lezzettir. Siz de evde kolayca peksimet yapabilir ve bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!