Pancar Çorbası Nedir?
Pancar çorbası, kırmızı pancarın suyu ile hazırlanan, vitamin ve
mineral bakımından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir çorba
türüdür. Pancar çorbası, özellikle Doğu Avrupa ülkelerinde yaygın
olarak tüketilir. Türkiye’de de bazı yörelerde pancar çorbası
yapılır. Pancar çorbası, kış aylarında vücut direncini artırmak
ve soğuk algınlığına karşı korunmak için ideal bir seçimdir.
Pancar çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Pancar çorbasının rengi, pancarın içerdiği doğal pigment olan
betasianin sayesinde kırmızıdır. Betasianin, aynı zamanda güçlü
bir antioksidan ve kanser önleyici bir maddedir.
Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?
Pancar çorbası yapmak için, öncelikle kırmızı pancarları yıkayıp
soyun ve küçük küçük doğrayın. Bir tencereye su ve pancarları
koyun ve kaynatın. Pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Pancar
suyunu süzün ve bir kenara alın. Pancarları ise blenderdan
geçirin veya rendeleyin. Bir başka tencerede zeytinyağı, soğan ve
sarımsak kavurun. Un ekleyip kavurmaya devam edin. Pancar suyu,
et suyu veya tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Kaynayınca pancar püresini de ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika
daha pişirin. Servis yaparken üzerine krema, yoğurt, maydanoz
veya dereotu serpebilirsiniz. Pancar çorbası tarifleri için
buraya veya buraya tıklayabilirsiniz.
Pancar Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Pancar çorbası, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok
faydaya sahiptir. İşte pancar çorbasının faydalarından bazıları:
- Pancar çorbası, A, B1, B2, B5 ve C vitaminleri bakımından
zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt
sağlığını korur, saç dökülmesini önler, yara iyileşmesini
hızlandırır ve hücre yenilenmesini sağlar.
- Pancar çorbası, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum,
çinko, bakır, manganez gibi mineraller içerir. Bu mineraller, kan
yapımına, kemik sağlığına, kas yapısına, sinir sistemi
fonksiyonlarına, hormon dengesine ve metabolizmaya katkıda
bulunur.
- Pancar çorbası, lifli bir besindir. Lif, sindirim sisteminin
düzenli çalışmasına, bağırsak hareketlerinin kolaylaşmasına,
kabızlık ve hemoroit gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.
Ayrıca, lif, kan şekerini ve kolesterolü dengeler, tokluk hissi
verir ve kilo kontrolüne destek olur.
- Pancar çorbası, nitrat adı verilen bir bileşik içerir.
Nitrat, vücutta nitrik oksit adı verilen bir gaz haline dönüşür.
Nitrik oksit, kan damarlarını genişletir, kan basıncını düşürür,
kalp sağlığını korur ve egzersiz performansını artırır.
- Pancar çorbası, antioksidan özelliği olan betasianin ve
vulgaxanthin adlı pigmentler içerir. Bu pigmentler, vücutta
serbest radikal adı verilen zararlı moleküllerle savaşır, hücre
hasarını önler, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve kanser
riskini azaltır.
Pancar Çorbasının Kalori Değeri Kaçtır?
Pancar çorbasının kalori değeri, kullanılan malzemelere ve
porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama
olarak, bir kase (250 ml) pancar çorbası yaklaşık 100-120 kalori
arasındadır. Pancar çorbası, düşük kalorili, besleyici ve
doyurucu bir çorba olduğu için diyet yapanlar için de uygun bir
seçimdir.
Pancar Çorbası Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Pancar çorbası hakkında bilmeniz gereken bazı önemli noktalar
şunlardır:
- Pancar çorbası yaparken, pancarları çok uzun süre
kaynatmamaya dikkat edin. Aksi halde, pancarın içerdiği vitamin,
mineral ve antioksidanlar kaybolabilir. Pancarları 15 dakikadan
fazla pişirmeyin.
- Pancar çorbası yaparken, pancar suyunu atmayın. Pancar suyu,
pancarın besin değerlerinin büyük bir kısmını içerir. Pancar
suyunu çorbanın içine veya başka yemeklere katın. Pancar suyunu
içmek de sağlığınız için faydalıdır.
- Pancar çorbası yaparken, pancarın renginin bulaşmaması için
eldiven kullanın veya ellerinizi limonla ovun. Ayrıca, pancarın
renginin çorbanın diğer malzemelerine geçmesini istemiyorsanız,
pancarları ayrı bir tencerede haşlayın ve sonradan çorbaya
ekleyin.
- Pancar çorbası yaparken, pancarın tadını ve kokusunu
hafifletmek için limon suyu, sirke, yoğurt veya krema gibi
ekşimsi veya kremalı malzemeler kullanabilirsiniz. Bu malzemeler,
aynı zamanda çorbanın kıvamını ve lezzetini de artıracaktır.
- Pancar çorbası yaparken, pancarın yanında havuç, patates,
soğan, sarımsak gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Bu sebzeler,
çorbanın besin değerini ve doygunluğunu yükseltir. Ayrıca, pancar
çorbasına et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu ekleyerek de daha
zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Pancar çorbası, kırmızı pancarın suyu ile hazırlanan, vitamin ve
mineral bakımından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir çorba
türüdür. Pancar çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak servis
edilebilir. Pancar çorbası, kış aylarında vücut direncini
artırmak ve soğuk algınlığına karşı korunmak için ideal bir
seçimdir.
(HABER MERKEZİ)
