Nohut Yemeği Nasıl Yapılır? En Kolay ve Pratik Tarifler Burada!

Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohut yemeği, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Nohut yemeği, etli, kıymalı, mantarlı, baharatlı gibi çeşitli şekillerde yapılabilir. Nohut yemeği yapmak için nohutları bir gece önceden ıslatmak veya düdüklü tencerede pişirmek gerekir. Nohut yemeği, pilav, ekmek, turşu ve ayran ile birlikte harika bir öğün oluşturur. Nohut yemeği yapmak için gereken malzemeleri ve adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 su bardağı su

Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Nohut yemeği yapmak için ilk olarak etleri uygun bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Etler haşlanırken üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımı ile alın. Sürenin sonunda etleri kevgir ile tencereden çıkarın ve suyunu bir kenarda bekletin.
2. Aynı tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. Nohutları, etleri ve baharatları tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerini 3 parmak geçene kadar su ekleyin. Bu aşamada 1 su bardağı et suyu ve 1 su bardağı sıcak su kullanabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.

Nohut yemeği piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Nohut Yemeği Tarifi İçin Püf Noktaları

• Nohut yemeğinin lezzetini artırmak için damak zevkinize göre nar ekşisi veya limon suyu ilave edebilirsiniz.
• Nohut yemeğini etsiz veya tavuklu olarak da yapabilirsiniz. Etsiz yapmak isterseniz eti ekleme kısmını atlayabilirsiniz. Tavuklu yapmak isterseniz et yerine tavuk but veya göğüs kullanabilirsiniz.
• Nohut yemeğini daha hızlı pişirmek için nohutları bir gece önceden ıslatmanız veya düdüklü tencerede pişirmeniz gerekir. Nohutları ıslatmadan veya düdüklü tencerede pişirmeden yaparsanız çok uzun süre pişmesi gerekebilir.
• Nohut yemeğini daha ekonomik yapmak için nohutları toptan alabilir veya kuru nohut yerine konserve nohut kullanabilirsiniz. Konserve nohut kullanacaksanız iyice yıkayıp süzdükten sonra kullanmanızı öneririz.

Nohut Yemeği Tarifi İçin Alternatifler

• Nohut yemeği, farklı şekillerde yapılabilir. Etli nohut yemeği, kıymalı nohut yemeği, mantarlı nohut yemeği, baharatlı nohut yemeği gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Bu alternatifler için malzeme listesindeki eti, kıyma, mantar veya baharatlar ile değiştirebilirsiniz. Pişirme yöntemi ise aynıdır.
• Nohut yemeği, pilav ile çok yakışır. Pilav yapmak için pirinci yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzerine tereyağı, tuz ve su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı demlendikten sonra nohut yemeği ile birlikte servis edin.
• Nohut yemeği, ekmek, turşu ve ayran ile de çok lezzetli olur. Ekmek olarak somun, lavaş veya pide tercih edebilirsiniz. Turşu olarak salatalık, lahana, havuç veya karışık turşu kullanabilirsiniz. Ayran yapmak için yoğurt, su ve tuz karıştırın. Ayranı köpürtmek için blender veya çırpıcı kullanabilirsiniz.

Nohut Yemeği Tarifi İçin Besin Değerleri

Nohut yemeği, protein, lif, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, B vitaminleri ve C vitamini açısından zengin bir yemektir. Nohut yemeği, 1 porsiyon (250 gram) için yaklaşık olarak 391 kalori, 18 gram yağ, 36 gram karbonhidrat ve 23 gram protein içerir. Nohut yemeği, sağlıklı bir beslenme için uygun bir yemektir. Ancak kilo vermek isteyenler veya diyabet, yüksek tansiyon, böbrek hastalığı gibi sağlık sorunları olanlar porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir. Nohut yemeği, alerji, gaz, şişkinlik gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu durumda nohut yemeğini az tüketmek veya tüketmemek gerekir. Nohut yemeği, hamilelik ve emzirme döneminde de tüketilebilir. Ancak doktorunuza danışmadan fazla tüketmeyin.

(Saim Tunçman)