Muhammara nasıl yapılır? Muhammara tarifi, malzemeleri ve yapılışı

Muhammara, Kafkas mutfağına özgü, salçalı, cevizli ve baharatlı bir kahvaltılık sos. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan muhammara, kızarmış ekmekle veya peynirle harika gidiyor. Peki muhammara nasıl yapılır? Muhammara tarifi, malzemeleri ve yapılışı nelerdir? İşte muhammara yapmanın püf noktaları ve en güncel bilgiler.

Muhammara için gerekli malzemeler

Muhammara yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı domates salçası
• 1 su bardağı biber salçası (tatlı veya acı)
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 su bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu
• 1 su bardağı ceviz içi
• 6 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı pul biber veya isot
• 1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Muhammara yapımı

Muhammara yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:

• Cevizleri mutfak robotu veya havanda iri parçalar kalacak şekilde dövün. Sarımsakları soyun ve rendeleyin veya ezin.
• Bir kaseye domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, karabiber, kimyon, pul biber veya isot, kişniş ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırıcı veya çatal yardımıyla iyice karıştırın.
• Ekmek kırıntısı veya galeta ununu da ilave edin ve tekrar karıştırın. Kıvamının çok katı olmamasına dikkat edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
• Son olarak ceviz ve sarımsağı da ekleyin ve karıştırma işlemini tamamlayın.
• Muhammarayı servis tabağına alın ve üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. Nar taneleri, maydanoz yaprakları, ceviz parçaları veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Muhammarayı buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk olarak servis edin.
• Muhammara tarifinin püf noktaları

Muhammaranın daha lezzetli olması için aşağıdaki ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Salçalarınız çok tuzlu ise tuz miktarını azaltabilir veya hiç koymayabilirsiniz.
• Biber salçası yerine közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Böylece daha doğal ve aromatik bir tat elde edersiniz.
• Ekmek kırıntısı yerine bayat ekmek de kullanabilirsiniz. Ekmekleri küçük parçalara bölüp robottan geçirebilirsiniz.
• Muhammarayı servis etmeden önce buzdolabında en az yarım saat bekletirseniz daha iyi kıvam alacaktır.
• Muhammarayı cam kavanozda saklarsanız daha uzun süre taze kalacaktır.

Muhammara ile ne yenir?

Muhammara, kahvaltılık olarak da meze olarak da tüketilebilen çok yönlü bir sos. Muhammarayla birlikte şunları yiyebilirsiniz:

Kızarmış ekmek: Muhammaranın en klasik eşlikçisi kızarmış ekmektir. Ekmek dilimlerine muhammara sürüp afiyetle yiyebilirsiniz5.

Peynir: Muhammara, peynirle de çok yakışır. Özellikle beyaz peynir, lor peyniri veya labne peyniri muhammaranın lezzetini artırır.

Et: Muhammara, ızgara etlerin yanında da harika bir sos olur. Tavuk, kırmızı et veya balıkla muhammarayı deneyebilirsiniz.

Salata: Muhammara, salatalara da renk ve tat katar. Yeşilliklerin üzerine biraz muhammara gezdirip karıştırabilirsiniz.

Muhammara tarifi, malzemeleri ve yapılışı hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazıda anlattık. Siz de bu lezzetli ve pratik tarifi deneyin ve yorumlarınızı bizimle paylaşın. Afiyet olsun! (Saim Tunçman)