Meşhur cızdırma adı da tadı da çok farklı
Meşhur cızdırması, haşhaş ezmesiyle yapılan nefis bir hamur işidir. Kolay ve pratik tarif ile cızdırmayı hazırlamak çok basit!
Afyon'un meşhur cızdırması, özellikle haşhaş ezmesi ile yapılan
eşsiz bir lezzettir. Mısır ununun zengin dokusu ve haşhaşın
aromasıyla birleşen bu hamur işi, hem kahvaltılarda hem de çay
saatlerinde sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. İşte evde kolayca
hazırlayabileceğiniz basit bir cızdırma tarifi ile bu lezzeti
deneyimlemenin tam zamanı!
Malzemeler:
- 5 su bardağı mısır unu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- 300 gr haşhaş ezmesi
- 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ (haşhaşınız fazla
katı değilse sıvıyağı az ekleyin)
Yapılışı:
- Haşhaşla sıvıyağı inceltin.
- Mısır unundan kıvamı cıvık bir harç yapın.
- Dikdörtgen borcama haşhaşlı yağdan biraz ekleyerek elinizle
yayın.
- Üzerine mısır unlu harcın yarısını ekleyip ince şekilde
yayın.
- Harcın üzerine haşhaş ezmesi ekleyip elinizle yayın.
- İkinci kat mısır unu harcını ince şekilde yerleştirin.
- En son haşhaş ekleyip kare şeklinde bıçakla dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
(ERHAN TAYLAN)
