Meşhur cızdırma adı da tadı da çok farklı

Meşhur cızdırması, haşhaş ezmesiyle yapılan nefis bir hamur işidir. Kolay ve pratik tarif ile cızdırmayı hazırlamak çok basit!

4412

Afyon'un meşhur cızdırması, özellikle haşhaş ezmesi ile yapılan eşsiz bir lezzettir. Mısır ununun zengin dokusu ve haşhaşın aromasıyla birleşen bu hamur işi, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz basit bir cızdırma tarifi ile bu lezzeti deneyimlemenin tam zamanı!

Malzemeler:

  • 5 su bardağı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 300 gr haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ (haşhaşınız fazla katı değilse sıvıyağı az ekleyin)

Yapılışı:

  • Haşhaşla sıvıyağı inceltin.
  • Mısır unundan kıvamı cıvık bir harç yapın.
  • Dikdörtgen borcama haşhaşlı yağdan biraz ekleyerek elinizle yayın.
  • Üzerine mısır unlu harcın yarısını ekleyip ince şekilde yayın.
  • Harcın üzerine haşhaş ezmesi ekleyip elinizle yayın.
  • İkinci kat mısır unu harcını ince şekilde yerleştirin.
  • En son haşhaş ekleyip kare şeklinde bıçakla dilimleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
(ERHAN TAYLAN)
Paylaş