Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kırmızı mercimek ve ince bulgurdan yapılan bu köfte, hem besleyici hem de pratiktir. Mercimek köftesini ister çay saatinde, ister piknikte, ister ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Mercimek köftesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve püf noktalarını sizin için derledik. İşte en pratik ve lezzetli mercimek köftesi tarifleri:

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler

Mercimek köftesi yapmak için genel olarak aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Mercimeği ve suyu ocağa alarak, suyunu çekene kadar pişirin.
• Suyunu çekince bulguru ekleyin, yarım saat kapağını kapatıp bekletin.
• Tavada soğanı ve yağı kavurun. Salçayı ilave edin.
• Soğanlı karışımla mercimeği buluşturun. Oda sıcaklığına gelince yoğurun.
• Taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Baharatlarını da ekleyin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Marul veya roka yapraklarıyla servis edin.

Mercimek Köftesi Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Mercimeği haşlarken suyunu tamamen çekmesine izin vermeyin. Biraz nemli kalması köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Bulguru mercimekle birlikte şişirmek yerine, ayrı bir kapta sıcak suda bekletebilirsiniz. Böylece bulgurun fazla şişmesini önleyebilirsiniz.
• Soğanlı karışımı mercimekle birleştirmeden önce, limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu hem köftenin rengini açar hem de lezzetini arttırır.
• Köfte harcını yoğururken elinizi arada sırada ıslatabilirsiniz. Bu hem harcın elinize yapışmasını önler hem de kıvamını ayarlar.
• Köfte harcını buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra şekil verirseniz, daha kolay şekil alır ve dağılmaz.
• Köfte harcına isteğe göre nane, dereotu veya kişniş gibi farklı otlar da ekleyebilirsiniz.

Mercimek Köftesinin Yanına Ne Gider?

Mercimek köftesinin yanına gidebilecek bazı lezzetler şunlardır:

Ayran: Mercimek köftesinin en klasik eşlikçisi ayran, hem serinletici hem de ferahlatıcı bir içecektir. Mercimek köftesinin baharatlı tadını dengelemek için ayranı tercih edebilirsiniz.

Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane gibi malzemelerden yapılan cacık, mercimek köftesinin yanına çok yakışan bir mezedir. Cacık hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir.

Turşu: Mercimek köftesinin yanında turşu yemek, hem damak zevkinize hem de sağlığınıza iyi gelecektir. Turşu, probiyotik içeriğiyle bağırsak sağlığını desteklerken, ekşi ve acı tadıyla mercimek köftesine lezzet katar.

Salata: Mercimek köftesinin yanında yapabileceğiniz birçok salata çeşidi vardır. Örneğin, kısır, coleslaw, çoban salatası veya roka salatası gibi salatalar, mercimek köftesine hem renk hem de vitamin katar.

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Mercimek köftesi, yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir besindir. Ancak kalori bakımından da dikkatli olmak gerekir. Bir porsiyon (100 gram) mercimek köftesi yaklaşık 348 kaloridir. Bu nedenle mercimek köftesi yediğinizde porsiyon kontrolü yapmanız ve yanında hafif yiyecekler tercih etmeniz önerilir.

Mercimek Köftesi Nasıl Saklanır?

Mercimek köftesi yaparken fazla miktarda harç elde ederseniz veya tüm köfteleri tüketemediyseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz. Mercimek köftelerini hava almayacak şekilde streç filmle sarın veya hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Böylece mercimek köfteleri 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Mercimek köftelerini tekrar tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin veya mikrodalgada ısıtın.

Mercimek Köftesi Nasıl Dondurulur?

Mercimek köftesini uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Mercimek köftelerini şekil vermeden önce harcını dondurucuya uygun bir kapta veya poşette saklayın. Böylece mercimek köftesi harcı 3 ay boyunca bozulmadan kalır. Mercimek köftesi harcını kullanmak istediğinizde, buzdolabına alarak çözünmesini sağlayın ve sonra şekil vererek servis edin.

Mercimek Köftesi Tarifleri

Mercimek köftesini farklı şekillerde yapabilir ve sunabilirsiniz. İşte size ilham verebilecek bazı mercimek köftesi tarifleri:

Fırında Mercimek Köfte: Mercimek köftesini fırında pişirmek, hem daha az yağlı hem de daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Fırında mercimek köfte yapmak için harcınızı yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve üzerine zeytinyağı sürün. 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Patatesli Mercimek Köfte: Mercimek köftesine patates eklemek, hem lezzetini hem de besin değerini arttırır. Patatesli mercimek köfte yapmak için haşladığınız patatesleri ezin ve mercimekli bulgur harcına ekleyin. Diğer malzemeleri de ilave edip yoğurun ve şekil verin.

Yeşil Mercimek Köfte: Kırmızı mercimeğin yerine yeşil mercimek kullanarak, farklı bir tat elde edebilirsiniz. Yeşil mercimek köfte yapmak için yeşil mercimeği haşlayın ve süzün. Bulguru da sıcak suda bekletin ve süzün. Bir tavada soğan, sarımsak, salça ve baharatları kavurun. Mercimek, bulgur ve soğanlı karışımı yoğurun. Taze otları da ekleyip şekil verin.

Mercimek Köfteli Sandviç: Mercimek köftesini sandviç yapmak için, lavaş veya tortilla gibi ince ekmekler kullanabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine mercimek köfteleri, marul, domates, salatalık, turşu gibi malzemeleri koyun. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt veya mayonezli sos da ekleyebilirsiniz. Ekmekleri rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.

Mercimek Köfteli Salata: Mercimek köftesini salata ile birleştirmek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün oluşturmanızı sağlar. Mercimek köfteli salata yapmak için, mercimek köftelerini küçük parçalara bölün. Bir kaseye marul, roka, domates, salatalık, mısır gibi sebzeleri doğrayın. Üzerine mercimek köftelerini serpin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlardan oluşan bir sos hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin.