MasterChef The Alice Tarifi! Bu Lezzetli Başlangıç Nasıl Yapılır?

MasterChef Türkiye'nin dün akşam yayınlanan bölümünde eleme heyecanı yaşandı. Şefler, eleme adayı olan yarışmacılardan başlangıç tabağı olarak "The Alice" yapmalarını istedi. İzleyiciler ise bu özel tarifi evde denemek için sabırsızlanıyor. Peki, MasterChef The Alice tarifi nasıl yapılır? İşte The Alice yaparken ihtiyacınız olacak malzemeler ve detaylı tarifi…

811

MasterChef’in son bölümünde eleme heyecanı yaşandı! Yarışmacılar, eleme gecesinde şefler tarafından verilen zor bir tarifi yapmaya çalıştı: The Alice. İzleyiciler ise bu etkileyici tabağın tarifini merak etti. Peki, The Alice nasıl yapılır? Gerekli malzemeler nelerdir? İşte detaylarıyla MasterChef The Alice tarifi…

The Alice İçin Gerekli Malzemeler

Tart Malzemeleri

  • 130 gram nohut unu
  • 130 gram un
  • 120 gram su
  • Bir tutam tuz
  • 110 gram tereyağı

Aioli İçin Malzemeler

  • Sarımsak
  • Ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Hardal

Balık İçin Malzemeler

  • Sardalya
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Tuz

Soğan Dolgusu İçin Malzemeler

  • Beyaz soğan
  • Tuz
  • Su
  • Zeytinyağı

Şekerli Siyah Zeytin İçin Malzemeler

  • Siyah zeytin
  • Toz şeker

Üzeri İçin Malzeme

Aynısafa çiçeği yaprağı

The Alice Nasıl Yapılır?

Tart Hazırlığı:

İlk adımda nohut unu, un ve tuz mutfak robotunda karıştırılır. Karışıma küp küp kesilmiş ve buzlukta bekletilmiş tereyağı eklenir ve tekrar çekilir. Soğuk su yavaşça eklenir ve hamur elde edilir. Bu hamur, tezgahta biraz unla toparlanıp soğutulur. İki yağlı kağıt arasında açılan hamur, kalıplarla kesilip kenarları yapılır. Tabanına çatalla delikler açılır ve üzerine nohut konularak fırına atılır. Biraz piştikten sonra nohutlar alınarak tart, renk alana kadar tekrar fırınlanır.

Soğan Dolgusu Hazırlığı:

Soğanlar ince dilimlenir ve bir tavada kısık ateşte zeytinyağı ve tuzla pişirilir. Ara ara su eklenerek, soğanların fazla renk almadan yumuşaması sağlanır.

Şekerli Zeytin Hazırlığı:

Siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır ve dilimlenir. Ardından toz şekerle karıştırılır ve yağlı kağıda yayılır. 70 derece fırında kurutularak hazır hale getirilir.

Aioli Sosu Hazırlığı:

Ayçiçek yağı dışındaki malzemeler bir kaba konulur ve el blenderı ile çırpılır. Bu sırada yavaş yavaş ayçiçek yağı eklenerek kıvam alınır.

Balık Hazırlığı:

Sardalyalar kılçıklarından arındırılır ve şeritler halinde kesilir. Bu şeritler örgü yapılarak şekillendirilir. Limon, zeytinyağı ve tuz karıştırılır ve balıklar bu karışıma batırılarak soğuk bir yerde pişirilir.

Son Dokunuşlar:

Hazırlanan tartın içine ılık soğan dolgusu yerleştirilir. Pişirilen sardalyalar yağdan çıkarılarak alt kısmı közle mühürlenir. Balıkların derisi üste gelecek şekilde tartın üzerine yerleştirilir. Üzerine aioli sosu ve kurutulmuş zeytinler eklenir. Aynısafa çiçeği yaprakları kenarlarına aioli yardımıyla yapıştırılır ve tabak servise hazır hale getirilir.

(GÖKHAN ÖZKURNAZ)
Paylaş