MasterChef’te heyecan devam ediyor. Bu akşam haftanın ikinci dokunulmazlık oyunu için yarışmacılar şeflerin istediği tatlıyı yapmak için ter döktüler. Şeflerin istediği tatlı ise Fransa mutfağına ait bir lezzet olan krem karamel tatlısıydı. Krem karamel tatlısı, şeffaf karamel soslu bir muhallebidir. Bu tatlıyı yapmak için hem malzemelerin hem de pişirme sürecinin önemi büyüktür. Peki, Fransız usulü gerçek krem karamel nasıl yapılır? İşte krem karamel tarifi, püf noktaları ve malzemeleri…
Krem karamel tatlısını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
6 yumurta
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
6-7 yemek kaşığı su
Krem karamel tatlısını yapmak için ise şu adımları izleyebilirsiniz:
Bir tavaya toz şeker ve suyu koyun. Ocakta kahverengi olana kadar karıştırın.
Fırın tepsisine krem karamel kaplarını yerleştirin ve tepsinin içine kapların yarısına kadar ılık su doldurun.
Krem karamel kaplarının içine kavurduğunuz şekerden birer çorba kaşığı ekleyin.
Krem karamel harcını hazırlamak için sütü ısıtın.
Ayrı bir çırpma kabına yumurtaları kırın. Üzerlerine toz şeker ve vanilyayı ekleyin.
Bu malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ısıtılmış sütü ilave edin.
Bu karışımı da krem karamel kaplarının içine doldurun.
Fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
İçinde ılık su ve krem karamel kapları bulunan tepsiyi fırına yerleştirin ve tatlıların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kapları fırından çıkarın ve ılınmalarını bekleyin.
Ardından buzdolabına kaldırın ve soğutun.
Krem karamel tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
Karameli yaparken şekerin yanmamasına ve renginin çok koyu olmamasına özen gösterin. Karamel hızla yanabilir ve acı bir tat verebilir.
Krem karamel harcını yaparken yumurtalı karışımın iyice köpüklendiğinden emin olun. Köpüklerin gitmesi için karışımı bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Krem karamel kaplarının içine döktüğünüz karamelin soğumadan yayılmasını sağlayın. Soğudukça karamel katılaşır ve dökmek zorlaşır.
Krem karamel tatlısının kalıptan tam çıkması için en az 12 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce bıçakla kenarlarını ayırın ve ters çevirerek tabağa alın.
MasterChef’te krem karamel tatlısını yapmak için yarışan yarışmacılar, bu lezzetli tatlıyı evde de kolayca yapabileceğinizi gösterdiler. Fransız usulü gerçek krem karamel nasıl yapılır sorusunun cevabını veren bu tarif, hem malzeme hem de pişirme açısından dikkat edilmesi gereken noktaları da içeriyor. Siz de bu tarifi deneyerek, akşam yemeğine hafif ve şık bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
(Esra Güller)
