MasterChef yarışmasında heyecan dolu anlar yaşanırken, "Okyanus" isimli tabak büyük ilgi çekti. Bu özel tarifte beş farklı deniz ürünü kullanılıyor: ahtapot, levrek, yılan balığı, uskumru ve sardalya. Her bir deniz ürünü dikkatle pişirilip, farklı soslarla tatlandırılarak hazırlanıyor.
Un, su, hızlı maya, tuz, toz şeker, üzüm pekmezi ve simitlik susam.
Zeytinyağı, sarımsak, tuz, sirke, taze kişniş.
Limon, fermente beyaz üzüm suyu, üzüm sirkesi, dilimlenmiş soğan.
Fermente pirinç suyu, mirin, toz şeker, soya sosu.
Zeytinyağı, tuz, limon.
Limon, tuz, elma sirkesi, zeytinyağı, kişniş.
Tarifin aşamaları oldukça detaylı. Simit yaparak başlıyorsunuz; ardından ahtapotu sarımsak, sirke ve zeytinyağı ile marine ederek pişiriyorsunuz. Levrekler fileto yapılır ve marine edilerek hazırlanır. Zorlayıcı kısmı ise yılan balığı, mangalda pişirilerek servis edilir. Son olarak, sardalya ve uskumru da fileto haline getirilip, özenle tatlandırılarak tabakta sunulur. Tabak, dereotu ve kırmızı soğan turşusu gibi yan malzemelerle süslenir.
(HABER MERKEZİ)
