Lüfer pilavı, lüfer balığı ve pirinç pilavı ile yapılan, Çanakkale yöresine ait bir yemektir. Lüfer balığı, Marmara Bölgesi’nde bolca bulunan, kızartma ve fırınlama olarak pişirilen bir balık türüdür. Lüfer pilavı ise, lüfer balığının kızartıldıktan sonra tarçınlı pilav ile birlikte pişirilmesiyle elde edilen, damak tadına düşkün olanların bayılacağı bir lezzettir. Lüfer pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, gelin hep birlikte bakalım.
Lüfer pilavı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Lüfer pilavı yapmak için öncelikle lüfer balıklarını yıkayın ve kurulayın. Balıkları unlamadan 2 su bardağı ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kızartın. Yağdan çıkarıp bir kenara alın. Soğanı küçük küçük doğrayın ve yarım su bardağı ayçiçeği yağı ile pembeleştirin. Tuz ve su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynama başladığında yıkanmış pirinçleri suya salın. Su çekilmeye başladığında pişirme kabına bütün haldeki balıkları da ekleyin. Tarçını da serpip pilavın suyu tamamen çekilene kadar birlikte pişirin. Pişirme bittiğinde pişirme kabının üzerine nane, defne yaprağı ve karabiber serpin. Lüfer pilavınız hazır. Sıcak sıcak servis edin.
Lüfer pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
Lüfer pilavı, Çanakkale’nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Çanakkale, balıkçılık açısından zengin bir ilimizdir. Çanakkale Boğazı, Marmara Denizi ve Ege Denizi’ne kıyısı olan Çanakkale, birçok balık türüne ev sahipliği yapar. Lüfer balığı da bu balıklardan biridir. Lüfer balığı, Marmara Bölgesi’nde en çok tüketilen balık türlerinden biridir. Lüfer balığı, kızartma, fırınlama, ızgara, buğulama gibi farklı şekillerde pişirilebilir. Lüfer pilavı ise, lüfer balığının kızartıldıktan sonra pirinç pilavı ile birlikte pişirilmesiyle elde edilen, Çanakkale yöresine ait bir yemektir. Lüfer pilavı, Çanakkale’nin yanı sıra, Balıkesir, Bursa, İstanbul gibi illerde de yapılır ve sevilir.
Lüfer pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Lüfer balığı, protein, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini, fosfor, selenyum, iyot gibi besin öğeleri açısından zengindir. Lüfer balığı, kalp sağlığı, beyin fonksiyonları, bağışıklık sistemi, kemik sağlığı, tiroid hormonları gibi pek çok fayda sağlar. Pirinç ise, karbonhidrat, lif, B1 vitamini, demir, magnezyum, çinko gibi besin öğeleri içerir. Pirinç, enerji verir, sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini dengeler, sinir sistemini destekler, anemi riskini azaltır. Lüfer pilavı, bu iki besin öğesinin bir araya gelmesiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olur.
Lüfer pilavı, Çanakkale’nin geleneksel lezzetlerinden biri olarak, Türk mutfağının zenginliğini gösterir. Lüfer pilavı, hem balık hem de pilav severlerin ilgiyle yiyebilecekleri, kolaylıkla yapabilecekleri, damak tadına düşkün olanların bayılacağı bir yemektir. Lüfer pilavı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler, yapılışı, püf noktaları ve hakkında bilgileri bu makalede sizlerle paylaştık. Umarız beğenmişsinizdir. Afiyet olsun.
(HABER MERKEZİ)
