Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır? Evde Taş Fırın Lezzetini Yakalamanın Sırları

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Dışarıda yediğimiz lahmacunları evde yapmak isteyenler, hamurunun nasıl hazırlanacağını merak ediyor. Peki lahmacun hamuru nasıl yapılır? İşte evde taş fırın lezzetini yakalamanın sırları. Lahmacun hamuru, mayasız bir hamurdur. Un, su ve tuz ile hazırlanan bu hamur, çok iyi yoğurulmalı ve ince açılmalıdır. Lahmacun hamurunun kıvamı ve pişirme süresi, lezzetini belirleyen en önemli faktörlerdir. Bu yazımızda, lahmacun hamuru nasıl yapılır sorusuna cevap veriyoruz. Ayrıca lahmacun içi için de püf noktalarını paylaşıyoruz.

Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır?

Lahmacun hamuru için gerekli malzemeler şöyle:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Lahmacun hamuru yapmak için şu adımları izleyin:

• Unu eleyerek bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Ortasını havuz gibi açın ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
• Hamuru 20 eşit parçaya bölün ve bezeler haline getirin.
• Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bezeleri hafif unlanmış bir tezgahta oklava yardımıyla ince açın. Çok ince olursa iç harcı taşıyamayabilir, çok kalın olursa da pideye dönüşebilir. Orta incelikte olmasına özen gösterin.

Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır?

Lahmacun içi için gerekli malzemeler şöyle:

1. 500 gram yağlı dana kıyma
2. 2 adet kırmızı biber
3. 3 adet yeşil biber
4. 2 adet orta boy soğan
5. 1 demet maydanoz
6. 2 adet domates
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 1 yemek kaşığı biber salçası
9. 1/2 çay kaşığı pul biber
10. 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
11. 1 çay kaşığı tuz
12. 1 çay bardağı sıvı yağ
13. 1/4 çay bardağı su

Lahmacun içi yapmak için şu adımları izleyin:

• Kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve domatesi küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
• Maydanozu da ince ince kıyın veya robottan geçirin.
• Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırın.
• Kıymayı geniş bir kaseye alın ve üzerine salçalı karışımı dökün.
• Pul biber, toz kırmızı biber ve tuzu da ekleyerek güzelce yoğurun.
• Lahmacun içinin cıvık bir kıvamda olması gerekir. Eğer çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız iç harcını buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.

Lahmacun Nasıl Pişirilir?

Lahmacun pişirmek için şu adımları izleyin:

• Fırını 250 dereceye ayarlayın ve iyice ısıtın.
• Açtığınız hamurların üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Kenarlarına gelmeyecek şekilde sürün.
• Lahmacunları fırın tepsisine dizin ve fırına verin.
• Lahmacunlar alttan ve üstten kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürer.
• Pişen lahmacunları fırından çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın.
• Yanında bolca yeşillik, soğan salatası ve ayran ile afiyetle yiyin.
• Lahmacun hamuru nasıl yapılır sorusunun cevabını verdik. Evde taş fırın lezzetini yakalamanın sırlarını paylaştık. Bu tarifi deneyerek siz de evde lahmacun yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!(Haber Merkezi)