Kuzu Gerdan Çorbası Nasıl Yapılır? Detaylı Tarif ve İpuçları

Et suyunun şifası ve gerdan etinin yumuşak dokusuyla, kuzu gerdan çorbası hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızda yer alacak. İşte adım adım kuzu gerdan çorbası tarifi...

Malzemeler

• 1 kuzu gerdanı
• 1 soğan
• 2 litre su
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Tuz ve karabiber
• Yarım demet maydanoz
• İsteğe göre terbiyesi için yoğurt ve un

Kuzu Gerdan Çorbasının Hazırlanışı

• Adım 1: Öncelikle kuzu gerdanını yıkayıp bir tencereye koyun. Soğan, karabiber ve defne yaprağı gibi aromatiklerle birlikte yaklaşık iki saat boyunca kısık ateşte haşlayın. Bu aşamada köpükleri almayı ihmal etmeyin.
• Adım 2: Etler yumuşayıp kemiklerinden ayrılacak kıvama gelince, tencereden alıp didikleyin. Haşlama suyunu süzerek berrak bir et suyu elde edin. Et suyu, çorbanın ana lezzet kaynağı olacaktır.
• Adım 3: Küçük küpler halinde doğradığınız patates ve havuçları bu et suyuna ekleyerek pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirme işlemine devam edin.
• Adım 4: Terbiyesini hazırlamak için limon suyu ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışıma, çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık ekleyerek karıştırın. Karışımı azar azar çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
• Adım 5: Didiklenmiş kuzu etlerini ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle son dokunuşu yaparak çorbanızı sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çorbanızın kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, yoğurt ve un ile hazırlayacağınız terbiye sosunu da ekleyebilirsiniz.

Daha hafif bir aroma için sarımsak ya da taze nane gibi malzemeler kullanabilirsiniz.