Kuşbaşı kebap nasıl yapılır? Lokum gibi tarif!

Kuşbaşı kebap, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Mangalda, tavada veya fırında pişirilebilen bu kebap, yumuşak eti ve lezzetli sosuyla her damak tadına hitap eder. Peki, kusursuz bir kuşbaşı kebap nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Bu yazıda, lokum gibi kuşbaşı kebap yapmanın tüm ipuçlarını ve en lezzetli tarifini bulabilirsiniz.

Şeflerin Sırrı: Kuşbaşı Kebap Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı kuzu eti (but veya antrikot)
• 200 gr kuyruk yağı (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı süt (et için)
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı eti yıkayıp süzün.
2. Süt ile dolu bir kapta en az 30 dakika, tercihen 1 gün dinlendirin.
3. Dinlenen eti süzün ve bir kapta toplayın.
4. Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Etleri baharatlarla iyice yoğurun ve en az 1 saat buzdolabında marine edin.
6. Mangalınızı hazırlayın ve közler iyice olgunlaştığında şişlere etleri dizin.
7. Aralara kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
8. Etleri ara ara çevirerek pişirin.
9. Pişen etleri servis tabağına alın ve yanında soğan, domates, salata ve ayran ile servis edin.

Püf Noktaları:

• Eti marine etmek için süt kullanmak, etin yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlar.
• Marine süresini uzatmak lezzeti daha da artırır.
• Mangal kömürleri iyice olgunlaşmadan eti pişirip yakmamaya dikkat edin.
• Etleri pişirirken çok sık çevirmeyin, kendi suyunda pişsin.
• Tercihen kuyruk yağı kullanın, etlere extra lezzet katacaktır.
• Yanında soğan ve domates ile servis etmek lezzeti ikiye katlar.

Bonus Lezzetler:

• Marine sosuna 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.
• Pişen etlere tereyağ gezdirip servis edebilirsiniz.
• Yanında cacık veya yoğurt sos da sunabilirsiniz.
• Kuşbaşı kebap yaparken bu püf noktalarını ve lezzet ipuçlarını takip ederek siz de lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir kebap hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!